マジョラム香る ひよこ豆とフランクフルトのスープ

25

2014.12.04

分類

調理時間: 25分

ID 121873

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ホクホクのヒヨコマメとしっかりとしたフランクフルトがボリューム満点のスープになりました。マジョラムを散らして清涼感をプラスします

    材料

    (4人分)
    ひよこ豆缶 1缶(400g 固型量250g)
    フランクフルト 小8本
    玉ねぎ 1個
    ブラウンマッシュルーム 大1個
    白ワイン 50ml
    800ml
    オリーブオイル 適宜
    にんにく 2かけ
    ローリエ 1枚
    コンソメ顆粒 大さじ1
    少々
    マジョラム 適宜

    作り方

    ポイント

    マジョラムがなければ、オレガノなどもよいと思います。フランクフルトの塩味がいろいろあると思うので、最後の塩で調節してください
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    1. ひよこ豆は缶の水気をきりかるく水洗いしザルに空けておく
      玉ねぎはくし形切りにする
      マッシュルームは薄くスライスする
      フランクフルとは適当な大きさに切る
    2. 鍋にオリーブオイルを入れ皮をむいて潰したにんにくを加え火にかける
    3. 玉ねぎ、マッシュルーム、を入れ軽く炒める。フランクフルト、ヒヨコマメを加え痛めたら白ワインを加える
    4. アルコールが飛んだら水を加え、ローリエ、コンソメ顆粒を入れ蓋をして弱火で10分~15分ひよこ豆が柔らかくなるまでコトコト煮る
    5. 仕上げに塩で味を調節する。
      ※すぐに器によそわず、しばらくそのままヒヨコマメに味をしみこませると、より一層おいしいです)。細かく切ったマジョラムを散らす
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