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マジョラム香る ひよこ豆とフランクフルトのスープ

25

2014.12.04

分類

調理時間: 25分

ID121873

松尾絢子(ちきむん)

おもてなし料理研究家&テーブルコーディネーター

ホクホクのヒヨコマメとしっかりとしたフランクフルトがボリューム満点のスープになりました。マジョラムを散らして清涼感をプラスします

ブランチ ソーセージ 豆類 洋風スープ 子供

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材料(4人分)
ひよこ豆缶 1缶(400g 固型量250g)
フランクフルト 小8本
玉ねぎ 1個
ブラウンマッシュルーム 大1個
白ワイン 50ml
800ml
オリーブオイル 適宜
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
コンソメ顆粒 大さじ1
少々
マジョラム 適宜
作り方
Point!
マジョラムがなければ、オレガノなどもよいと思います。フランクフルトの塩味がいろいろあると思うので、最後の塩で調節してください
  1. ひよこ豆は缶の水気をきりかるく水洗いしザルに空けておく
    玉ねぎはくし形切りにする
    マッシュルームは薄くスライスする
    フランクフルとは適当な大きさに切る
  2. 鍋にオリーブオイルを入れ皮をむいて潰したにんにくを加え火にかける
  3. 玉ねぎ、マッシュルーム、を入れ軽く炒める。フランクフルト、ヒヨコマメを加え痛めたら白ワインを加える
  4. アルコールが飛んだら水を加え、ローリエ、コンソメ顆粒を入れ蓋をして弱火で10分~15分ひよこ豆が柔らかくなるまでコトコト煮る
  5. 仕上げに塩で味を調節する。
    ※すぐに器によそわず、しばらくそのままヒヨコマメに味をしみこませると、より一層おいしいです)。細かく切ったマジョラムを散らす
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