ギリシャの家庭料理【ひよこ豆とレモンのスープ】

• 15分

材料2人分

• ひよこ豆（水煮）
  150g
• 玉ねぎ
  50g
• A
  水
  300ml
• A
  ドライオレガノ
  小さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• B
  レモン汁
  小さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ
• B
  ブラックペッパー
  少々
• レモン表皮
  適宜
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにする。 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて熱し、色が透き通るまで炒める。

• 2

  ひよこ豆（水煮）とA 水300ml、ドライオレガノ小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え、中火で沸騰させたら弱火にし、蓋をして10分煮る。

• 3

  半量のひよこ豆を耐熱ボウルに取り出し、フォークで潰す。

• 4

  （3）を鍋に戻し入れ、B レモン汁小さじ2、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加えて1分程煮る。

• 5

  火を止めて、5分経ったところで味を確かめ、お好みの塩加減に調える。

• 6

  器に盛り、レモン表皮を削りかける。

ポイント

✓【工程5】5分程経つと、一気に味が馴染むので、お塩の調整はその際に行ってください。 ✓にんにくのみじん切りを少量入れるのもおすすめです。 ✓オレガノはたっぷり使ってください。

作ってみた！

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