ギリシャの家庭料理【ひよこ豆とレモンのスープ】
投稿日2024/07/19
更新日2024/08/24
調理時間15分
少ない材料と短い調理時間で簡単に美味しく仕上がるのが魅力のギリシャの伝統的なスープです。暑い時期もレモンでさっぱりと食べられます。ひよこ豆の強い旨味とホクホク食感がやみつきになります♫
材料2人分
- ひよこ豆（水煮）150g
- 玉ねぎ50g
- A水300ml
- Aドライオレガノ小さじ1
- Aコンソメ顆粒小さじ1/2
- Bレモン汁小さじ2
- B塩ひとつまみ
- Bブラックペッパー少々
- レモン表皮適宜
- オリーブオイル大さじ1/2
作り方
ポイント
✓【工程5】5分程経つと、一気に味が馴染むので、お塩の調整はその際に行ってください。 ✓にんにくのみじん切りを少量入れるのもおすすめです。 ✓オレガノはたっぷり使ってください。
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。 鍋にオリーブオイルと玉ねぎを入れて熱し、色が透き通るまで炒める。
- 2
ひよこ豆（水煮）とA 水300ml、ドライオレガノ小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2を加え、中火で沸騰させたら弱火にし、蓋をして10分煮る。
- 3
半量のひよこ豆を耐熱ボウルに取り出し、フォークで潰す。
- 4
（3）を鍋に戻し入れ、B レモン汁小さじ2、塩ひとつまみ、ブラックペッパー少々を加えて1分程煮る。
- 5
火を止めて、5分経ったところで味を確かめ、お好みの塩加減に調える。
- 6
器に盛り、レモン表皮を削りかける。
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ATSUMI（あつみ）
◆シンプルなイタリアの家庭料理🇮🇹 ◆旬の食材を使った創作レシピ🍴🥢 プロフィールをお読み頂き、ありがとうございます。 わたしの投稿では主に、イタリアでの留学中、下宿先の料理自慢のノンナ(イタリアのおばあちゃん)から教わった様々なイタリアの家庭料理や、イタリア全国を食べ歩いて発見した料理を、日本のご家庭でも作りやすい、シンプルにアレンジしたレシピでお届けしています。 また、季節の食材を使用した創作レシピも投稿しています。 イタリア人にとって「食」は人生そのもの。「食する」時間が最も幸せ。イタリアで生活し、現地でガストロノミーを学んでみて、「食」とは長い歴史が織りなす人々の「文化」であることを再認識しました。忙しい日々のなかにあっても、文化を紡ぐこと、料理を作る楽しさ、食べる喜びをますます深めていきたいと思います。 よろしくお願いします♪ ------------------------------------------------ 三重県在住。 1歳児を子育て中。 畑とハーブガーデンが趣味。
