レモン香るローストビーフ

30

2015.01.03

分類

調理時間: 30分(漬け込み時間を除く)

ID 122831

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

中心部分が綺麗なロゼ色のさっぱりローストビーフです

    材料

    (牛肩ロース塊 3~400g分)
    牛肩ロース塊 3~400g
    適宜
    ブラックペッパー 適宜
    ガーリックパウダー 適宜
    A
    玉ねぎ 1/2個
    A
    赤ワイン 100ml
    A
    醤油 50ml
    A
    レモン汁 25ml
    A
    ブラックペッパー(ホール) 適宜
    A
    ローリエ 1枚

    作り方

    ポイント

    オーブンにより加熱時間は調節が必要な時があります。
    1. オーブンを200℃に予熱しておく
      玉ねぎはスライスしておく
    2. 塊肉に塩、ブラックペッパー、ガーリックパウダーをまんべんなく振り、揉みこんでおく
    3. フライパン(テフロン加工、フッ素加工等)を温めて①の表面を焼く
    4. 天板にクッキングシートを敷いて②をオーブンで20分焼く
    5. ジップのできる袋にAをすべて入れ、焼きあがった肉と出た肉汁を入れ、
      空気を抜いてジップする。
    6. 冷蔵庫で1晩置く
    8 37

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