炊飯器で簡単!ローストビーフ

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2015.04.16

分類主菜

調理時間: 1時間 30分

ID 126911

筋肉料理人 藤吉和男

筋肉料理人

上手に作るには火加減が難しいローストビーフも、炊飯器を使えば簡単に美味しく作れます。炊飯器の保温温度は70~80℃なのできれいなピンク色に仕上げつつ、安全に、美味しく作れます。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2688.html

    材料4人分
    牛もも塊肉 400g
    レタス 葉を2~3枚
    プチトマト  8個
    カイワレ大根、レモン  適量
    サラダ油  大さじ1
    塩   小さじ1/2
    黒こしょう  小さじ1/2
    A
    玉ねぎ(すりおろし 1/2個
    A
    しょう油  大さじ4
    A
    みりん  大さじ4
    A
    酢   大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1/4
    A
    おろし生姜  小さじ1/4
    B
    マヨネーズ 大さじ2
    B
    わさび   小さじ1
    作り方
    Point!
    炊飯器の保温温度は70~80℃なのできれいなピンク色に仕上げつつ、安全に、美味しく作れます。出来上がったローストビーフはポリ袋に入れたまま冷凍保存することも可能です。パーティの為の作りおきにどうぞ。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2688.html
    1. Aを混ぜあわせておきます。 
    2. 牛肉は料理する30分前に冷蔵庫からだして室温に戻しておきます(重要です)。塩と黒こしょうをすり込みます。
      サラダ油を入れたフライパンを強火にかけ、全体に焼き目をつけます。一面、30~45秒加熱、しっかり焼き目をつけます。
      焼き目がついたら皿に移し、1~2分休ませます。これは表面の温度を下げるためです
    3. 同じフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせます。みりんのアルコールを飛ばすためです。10秒ほど沸騰させたら火を消し、沸騰を止めます。
    4. ポリ袋に②と③を入れ、空気を抜いて口を閉じます。
      空気を抜くんですが、少し空気を残しておくと炊飯器に入れた時、湯に浮きますのでポリ袋が内釜に当たらず安心です。
    5. 熱湯を入れた炊飯器に④を入れ、保温状態で40分加熱すします。40分経ったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷まします。
    6. ローストビーフが冷めたら薄く切ります。
      小さくちぎったレタス、プチトマト、カイワレ大根、レモンと一緒に盛り付け、つけ汁をまわしかけます。お好みでBのわさびマヨネースをつけて頂きます。
    373 1325
    コメント・感想 Comment
    まきまき さん
    2021.03.21 22:39

    肉が300gの場合、保温時間は短くしますか?

    筋肉料理人 藤吉和男
    筋肉料理人 藤吉和男 さん
    2021.03.22 21:54:24

    同じ時間で大丈夫です。

    408228 さん
    2020.10.27 09:22

    とても美味しくて家族も大満足です^_^お友達3人にもナディアの筋肉料理人さんのコーナー教えてあげたら、皆さん美味しくて何度も作ったとの事です。(私も何度も作っています) 美味しいレシピありがとうございました。

    398995 さん
    2020.10.03 18:20

    簡単に美味しくできました。むき出しの大きな歯の広告が2箇所も表示されて、気持ち悪くて食べ物のページにふさわしくないと思いました。(主さんの責任ではないですが。)

    moimoi さん
    2018.12.23 20:31

    炊飯器調理の間に他の事が出来るので助かりました!またリピさせて頂きます。ありがとうございましたm(__)m

    Mio さん
    2018.08.30 23:21

    ソースもとても美味しかったです! 肩ロースで作りました!

    おほしさまぴかぴか さん
    2016.11.23 09:38

    びっくり!でした。簡単にできました。玉葱入りソースも美味しかったです。

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