レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

炊飯器で簡単!ローストビーフ

主菜

炊飯器で簡単!ローストビーフ
  • 投稿日2015/04/16

  • 調理時間90

上手に作るには火加減が難しいローストビーフも、炊飯器を使えば簡単に美味しく作れます。炊飯器の保温温度は70~80℃なのできれいなピンク色に仕上げつつ、安全に、美味しく作れます。 http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2688.html

材料4人分

  • 牛もも塊肉
    400g
  • レタス
    葉を2~3枚
  • プチトマト 
    8個
  • カイワレ大根、レモン 
    適量
  • サラダ油 
    大さじ1
  • 塩  
    小さじ1/2
  • 黒こしょう 
    小さじ1/2
  • A
    玉ねぎ(すりおろし
    1/2個
  • A
    しょう油 
    大さじ4
  • A
    みりん 
    大さじ4
  • A
    酢  
    大さじ1
  • A
    おろしにんにく
    小さじ1/4
  • A
    おろし生姜 
    小さじ1/4
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2
  • B
    わさび  
    小さじ1

作り方

ポイント

炊飯器の保温温度は70~80℃なのできれいなピンク色に仕上げつつ、安全に、美味しく作れます。出来上がったローストビーフはポリ袋に入れたまま冷凍保存することも可能です。パーティの為の作りおきにどうぞ。http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-2688.html

  • 1

    Aを混ぜあわせておきます。 

  • 2

    牛肉は料理する30分前に冷蔵庫からだして室温に戻しておきます(重要です)。塩と黒こしょうをすり込みます。 サラダ油を入れたフライパンを強火にかけ、全体に焼き目をつけます。一面、30~45秒加熱、しっかり焼き目をつけます。 焼き目がついたら皿に移し、1~2分休ませます。これは表面の温度を下げるためです

  • 3

    同じフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせます。みりんのアルコールを飛ばすためです。10秒ほど沸騰させたら火を消し、沸騰を止めます。

  • 4

    ポリ袋に②と③を入れ、空気を抜いて口を閉じます。 空気を抜くんですが、少し空気を残しておくと炊飯器に入れた時、湯に浮きますのでポリ袋が内釜に当たらず安心です。

  • 5

    熱湯を入れた炊飯器に④を入れ、保温状態で40分加熱すします。40分経ったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷まします。

  • 6

    ローストビーフが冷めたら薄く切ります。 小さくちぎったレタス、プチトマト、カイワレ大根、レモンと一緒に盛り付け、つけ汁をまわしかけます。お好みでBのわさびマヨネースをつけて頂きます。

レシピID

126911

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

ローストビーフ」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

筋肉料理人 藤吉和男
Artist

筋肉料理人 藤吉和男

料理ブロガー、料理研究家、ボランティア活動、レシピ本著者、オリジナル商品販売等、雑多な活動をやりながら、ブログ、YouTube等を使い、簡単で美味しい魚料理、簡単レシピの作り方について専門的に説明しています。

「料理家」という働き方 Artist History