炊飯器で簡単！ローストビーフ

Aを混ぜあわせておきます。　

牛肉は料理する30分前に冷蔵庫からだして室温に戻しておきます（重要です）。塩と黒こしょうをすり込みます。 サラダ油を入れたフライパンを強火にかけ、全体に焼き目をつけます。一面、30～45秒加熱、しっかり焼き目をつけます。 焼き目がついたら皿に移し、1～2分休ませます。これは表面の温度を下げるためです

同じフライパンにAを入れ、ひと煮立ちさせます。みりんのアルコールを飛ばすためです。10秒ほど沸騰させたら火を消し、沸騰を止めます。

ポリ袋に②と③を入れ、空気を抜いて口を閉じます。 空気を抜くんですが、少し空気を残しておくと炊飯器に入れた時、湯に浮きますのでポリ袋が内釜に当たらず安心です。

熱湯を入れた炊飯器に④を入れ、保温状態で40分加熱すします。40分経ったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で完全に冷まします。

ローストビーフが冷めたら薄く切ります。 小さくちぎったレタス、プチトマト、カイワレ大根、レモンと一緒に盛り付け、つけ汁をまわしかけます。お好みでBのわさびマヨネースをつけて頂きます。