主食
あさりとエスタラゴンのスパイシークリームパスタ
投稿日2015/04/17
更新日2015/04/17
調理時間20分
エスタラゴン＝「魔法の龍」と呼ばれる西洋ヨモギの酢漬けを使ってスパイシーなパスタにしました
材料（2人分）
- あさり15～20個ほど
- 玉ねぎ1/2個
- エスタラゴン1枝ぶん
- 生クリーム100ml
- 牛乳50ml
- ターメリック小さじ1
- 塩少々
- 醤油少々
- 白ワイン50ml
- オリーブオイル適宜
- スパゲッティーニ適宜
作り方
ポイント
クリームの濃度が高いようでしたら ゆで汁で調整してください
- 準
あさりは砂抜きをして殻の汚れを落としておく タラゴンは茎から外して、細かく刻んでおく パスタはたっぷりの湯でゆでる
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎのスライス、エスタラゴンを炒める
- 2
アサリを入れ、白ワインを入れる。蓋をして酒蒸しし、殻がひらいたら取り出しておく
- 3
生クリームと牛乳、ターメリックを入れ軽く煮込む
- 4
ゆであがったパスタを加え、塩、醤油で味を調える あさりを戻して皿に盛る
レシピID
126943
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松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています