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夏のスパイシーカレー焼きそば

15分

3

2015.06.29

分類主食

調理時間： 15分

ID 129118

松尾絢子（ちきむん）

料理研究家、テーブルコーディネーター

ちょっとジャンキーな焼きそばをイメージ！ビールがよく合う夏の焼きそばです！

材料

(2人分)

	合いびき肉	100g
	茄子	1本
	玉ねぎ	1/2個
	トマト	1個
A	カレー粉	小さじ2
A	醤油	小さじ1
	焼きそば用麺	2玉
	水	大さじ2
B	サラダ油	小さじ1
B	醤油	小さじ1
B	カレー粉	少々
	チリ味のポテトチップ	あれば

作り方

ポイント

いつものソース焼きそばに飽きたら！
麺にもしっかり味をつけることがポイントです！

麺はレンジで加熱してほぐしやすくしておく
なすはヘタを取り、横半分にし、縦６等分にしておく。
玉ねぎはくし形に切っておく
トマトは輪切りにして種を除き１センチ角に切っておく
フライパンにサラダ油を熱し（分量外）玉ねぎ、なすを炒める
ひき肉も加えポロポロに炒めたらＡで調味する
いったん取り出しておく
麺にＢをよくからめ、②と同じフライパンで炒める
水を加え、水分が飛ぶまで炒める
（ちょっと焦げ目がつくくらいでも香ばしくておいしい）
②を戻し入れ、塩、コショウで調味し、器に盛る
上にトマト、砕いたポテトチップをのせる（ポテチはあればで～＾＾）

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