夏のスパイシーカレー焼きそば

15

2015.06.29

分類主食

調理時間: 15分

ID 129118

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

ちょっとジャンキーな焼きそばをイメージ!ビールがよく合う夏の焼きそばです!

    材料

    (2人分)
    合いびき肉 100g
    茄子 1本
    玉ねぎ 1/2個
    トマト 1個
    A
    カレー粉 小さじ2
    A
    醤油 小さじ1
    焼きそば用麺 2玉
    大さじ2
    B
    サラダ油 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    B
    カレー粉 少々
    チリ味のポテトチップ あれば

    作り方

    ポイント

    いつものソース焼きそばに飽きたら!
    麺にもしっかり味をつけることがポイントです!
    1. 麺はレンジで加熱してほぐしやすくしておく
    2. なすはヘタを取り、横半分にし、縦6等分にしておく。
      玉ねぎはくし形に切っておく
      トマトは輪切りにして種を除き1センチ角に切っておく
    3. フライパンにサラダ油を熱し(分量外)玉ねぎ、なすを炒める
      ひき肉も加えポロポロに炒めたらAで調味する
      いったん取り出しておく
    4. 麺にBをよくからめ、②と同じフライパンで炒める
      水を加え、水分が飛ぶまで炒める
      (ちょっと焦げ目がつくくらいでも香ばしくておいしい)
    5. ②を戻し入れ、塩、コショウで調味し、器に盛る
      上にトマト、砕いたポテトチップをのせる(ポテチはあればで~^^)
    3 26

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