夏のスパイシーカレー焼きそば

材料（2人分）

• 合いびき肉
  100g
• 茄子
  1本
• 玉ねぎ
  1/2個
• トマト
  1個
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• 焼きそば用麺
  2玉
• 水
  大さじ2
• B
  サラダ油
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  カレー粉
  少々
• チリ味のポテトチップ
  あれば

作り方

• 下準備
  麺はレンジで加熱してほぐしやすくしておく

• 1

  なすはヘタを取り、横半分にし、縦６等分にしておく。 玉ねぎはくし形に切っておく トマトは輪切りにして種を除き１センチ角に切っておく

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し（分量外）玉ねぎ、なすを炒める ひき肉も加えポロポロに炒めたらＡで調味する いったん取り出しておく

• 3

  麺にＢをよくからめ、②と同じフライパンで炒める 水を加え、水分が飛ぶまで炒める （ちょっと焦げ目がつくくらいでも香ばしくておいしい）

• 4

  ②を戻し入れ、塩、コショウで調味し、器に盛る 上にトマト、砕いたポテトチップをのせる（ポテチはあればで～＾＾）

ポイント

いつものソース焼きそばに飽きたら！ 麺にもしっかり味をつけることがポイントです！

作ってみた！

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