【エビとアスパラのカレー焼きそば】♡ビールがすすむ♪

• 15分

材料2人分

• エビ
  250g
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１
• B
  酒
  小さじ１
• B
  塩
  少々
• アスパラガス
  ４本
• 焼きそば
  ２袋
• 水
  大さじ１
• カレー粉
  小さじ２
• C
  ウスターソース
  大さじ３
• C
  ケチャップ
  小さじ１
• C
  鶏ガラスープの素
  小さじ１
• 塩・こしょう
  各適量
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  エビは殻をむき、背に切れ目を入れる。ボウルに入れA 片栗粉大さじ２、塩小さじ１を加えてよくもみ、水洗いして、キッチンペーパーで水気をふく。 B 酒小さじ１、塩少々を絡めておく。

• 1

  アスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、４㎝長さぐらいに切る。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、エビを炒め、取り出しておく。

• 3

  ②のフライパンに油が足りないようなら、サラダ油を足し、アスパラガスを炒め、１分ほどたったら焼きそばと水を加え、焼きそばをほぐしながら炒める。

• 4

  エビを戻し、カレー粉を加え炒める。なじんだら、C ウスターソース大さじ３、ケチャップ小さじ１、鶏ガラスープの素小さじ１を加え炒め、塩・こしょうで味を調える。

ポイント

・豚肉とキャベツで作っても、もちろん美味しいですよ。 ・エビは片栗粉と塩でよくもんで、水洗いして、キッチンペーパーで水気をふいて、酒と塩を絡めることで、臭みがなくてプリプリで美味しくなります。 ・アスパラガスのはかまはとってもとらなくてもどちらでもいいです。 ・焼きそばの麺は袋に切れ目を入れて、600Wの電子レンジで１分加熱すると、ほぐしやすくなります。 ・エビに火を通しすぎないように、炒めたあと、一度お皿にとり、戻してます。

作ってみた！

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