ホワイトアスパラガスの瑞々しさがたっぷり入ったサーモンのタルタルです。半熟玉子を崩して混ぜ込むのがポイント。クラッカーに乗せたりそのまま召し上がって頂いたり 旬の時期に是非!!
ホワイトアスパラは冷ましてから加えてください 細いものならゆで時間を少し減らしてください
ホワイトアスパラ(太いもの)なければ通常サイズ 皮を剥き、水を入れた鍋に剥いた皮、A レモン汁少々、塩少々、砂糖少々を入れホワイトアスパラを12分茹でる
サーモンは細かく切って叩く 卵は6分間茹でて半熟玉子を作る イタリアンパセリは刻む
茹で上がったホワイトアスパラは角切りにする(食感がの残るよう細かすぎないように切る)
ボウルに全て入れ、マヨネーズ、生クリームを加え半熟玉子を崩しながらよく混ぜる
塩、ホワイトペッパーで味を調える
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2024/03/05 16:26
松尾絢子(ちきむん)
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています