副菜
サーモンとホワイトアスパラガスのタルタル
投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分
ホワイトアスパラガスの瑞々しさがたっぷり入ったサーモンのタルタルです。半熟玉子を崩して混ぜ込むのがポイント。クラッカーに乗せたりそのまま召し上がって頂いたり 旬の時期に是非！！
材料4人分
- サーモン(サク)100g
- ホワイトアスパラガス(太いもの)1本
- 卵1個
- マヨネーズ大さじ2
- 生クリーム小さじ2
- イタリアンパセリ適宜
- 塩少々
- ホワイトペッパー少々
- Aレモン汁少々
- A塩少々
- A砂糖少々
- 水適宜
作り方
ポイント
ホワイトアスパラは冷ましてから加えてください 細いものならゆで時間を少し減らしてください
- 準
ホワイトアスパラ（太いもの）なければ通常サイズ 皮を剥き、水を入れた鍋に剥いた皮、A レモン汁少々、塩少々、砂糖少々を入れホワイトアスパラを１２分茹でる
- 1
サーモンは細かく切って叩く 卵は６分間茹でて半熟玉子を作る イタリアンパセリは刻む
- 2
茹で上がったホワイトアスパラは角切りにする（食感がの残るよう細かすぎないように切る）
- 3
ボウルに全て入れ、マヨネーズ、生クリームを加え半熟玉子を崩しながらよく混ぜる
- 4
塩、ホワイトペッパーで味を調える
レシピID
140541
質問
作ってみた!
646622🐱2024/03/05 16:26
タルタルの味付けを参考にして食材は大きくカットしてサラダ風にしました！ サーモンがなかったので魚肉ソーセージ代用しましたが美味しかったです
こんな「ワインに合うおつまみ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松尾絢子（ちきむん）
料理研究家 テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母 無類のお酒好き ササッと出来る男子ウケご飯物から お酒必須のオツマミレシピが得意です パーティーシーンにはテーブルコーディネートに映える オシャレなお料理もご紹介しています
