副菜

サーモンとホワイトアスパラガスのタルタル

サーモンとホワイトアスパラガスのタルタル

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投稿日2016/06/21
更新日2016/06/21
調理時間20分

ホワイトアスパラガスの瑞々しさがたっぷり入ったサーモンのタルタルです。半熟玉子を崩して混ぜ込むのがポイント。クラッカーに乗せたりそのまま召し上がって頂いたり　旬の時期に是非！！

材料4人分

サーモン(サク)
100g
ホワイトアスパラガス(太いもの)
1本
卵
1個
マヨネーズ
大さじ2
生クリーム
小さじ2
イタリアンパセリ
適宜
塩
少々
ホワイトペッパー
少々
A
レモン汁
少々
A
塩
少々
A
砂糖
少々
水
適宜

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ホワイトアスパラは冷ましてから加えてください細いものならゆで時間を少し減らしてください

準
ホワイトアスパラ（太いもの）なければ通常サイズ皮を剥き、水を入れた鍋に剥いた皮、A レモン汁少々、塩少々、砂糖少々を入れホワイトアスパラを１２分茹でる
1
サーモンは細かく切って叩く卵は６分間茹でて半熟玉子を作るイタリアンパセリは刻む
2
茹で上がったホワイトアスパラは角切りにする（食感がの残るよう細かすぎないように切る）
3
ボウルに全て入れ、マヨネーズ、生クリームを加え半熟玉子を崩しながらよく混ぜる
4
塩、ホワイトペッパーで味を調える

レシピID

140541

質問

作ってみた!

レビュー（1件）

646622🐱
2024/03/05 16:26
タルタルの味付けを参考にして食材は大きくカットしてサラダ風にしました！サーモンがなかったので魚肉ソーセージ代用しましたが美味しかったです

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松尾絢子（ちきむん）

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松尾絢子（ちきむん）

料理研究家　テーブルコーディネーター(日本テーブルデザイナー協会認定講師) 二児の男子の母無類のお酒好きササッと出来る男子ウケご飯物からお酒必須のオツマミレシピが得意ですパーティーシーンにはテーブルコーディネートに映えるオシャレなお料理もご紹介しています

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