ゆず風味のいくら醤油漬け

材料4人分

• 生すじこ
  約250g
• 薄口醤油
  大さじ2
• みりん
  大さじ1
• 柚子の皮
  1/2個分

作り方

• 下準備
  みりんと醤油を混ぜ合わせ600wのレンジで1分加熱して冷ましておく。

• 1

  水を入れたボウルの中ですじこを指でほぐす。水を何度か変えて残った筋なども綺麗に取り除いたら水分をしっかり切る。

  
• 2

  １に冷ました調味料、すりおろしたゆずの皮を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫で3～4時間ほど寝かして完成。

  

ポイント

残った筋などを綺麗に取り除くことで食感もよく生臭みのないいくら漬けになります。冷蔵庫で保存し3～4日で食べきるようにします。食べきれないものは小分け冷凍にも。

作ってみた！

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