オーブンで簡単！米粉のガリガリスマッシュドポテト

材料2人分

• じゃがいも
  2個(150gくらいのもの)
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 粉チーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2〜3(サラダ油でもOK)
• 塩
  適量
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもは皮ごとよく洗い、芽を取ったら、濡らしたキッチンペーパーとラップで包み、電子レンジ(600W)で竹串がすっと通るまで加熱する(1個あたり4〜5分が目安)。

  
• 1

  天板にアルミホイル(フライパン用のくっつきにくいものが◎)かクッキングシートを敷き、じゃがいもを間隔をあけて並べる。コップの底やフォークで、2cmくらいの厚みに押しつぶす。 ※天板の上で直接つぶすと、崩れず形が保てます。

  
• 2

  つぶしたじゃがいもの上面にオリーブオイルをまわしかけ、お米の粉 お料理自慢の薄力粉と粉チーズを合わせてまんべんなくふりかける。 ※ハケで広げてもOK。

  
• 3

  200℃に予熱したオーブンで15〜20分、表面がこんがりカリッと色づくまで焼く。

• 4

  焼きたてに塩、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・つぶすときは、天板の上で直接つぶすのが崩さないコツ。別の場所でつぶして移すと、バラバラになりやすいです。 ・じゃがいもは、竹串がすっと通るまでしっかり加熱を。かたいとうまくつぶれません。 ・厚みは2cmくらいを目安に。薄すぎると崩れやすく、厚すぎるとカリッとしにくいです。 ・オリーブオイルは上面にしっかりまわしかけると、よりカリッと仕上がります。 ・粉チーズに塩けがあるので、仕上げの塩は味を見ながら加減してください。

作ってみた！

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