だしたれ

材料（400ml）

• しょう油
  400ml
• 昆布
  1枚(10cm)
• かつおぶし
  25g
• ざらめ
  1/2カップ
• みりん
  1/4カップ

作り方

• 1

  材料を鍋に入れて中火にかける

• 2

  沸々してきたら１～2分火にかける

• 3

  30分置いたらペーパータオルで濾す

• 4

  水で3倍～4倍に薄めて麺つゆに使う

ポイント

一度濾したかつお節はまだまだ、美味しいだしが取れるので、濾したあと水を加えて一煮立ちさせて麺汁に使ってください。 水を加えた物は数日で使い切ってください。

作ってみた！

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