調味料
だしたれ
投稿日2015/08/01
更新日2015/08/01
調理時間20分
「自家製濃縮つゆ」です、ざるそばやうどん、の汁に、煮物のだし入り汁としても使えます。作っておくと便利です
材料（400ml）
- しょう油400ml
- 昆布1枚(10cm)
- かつおぶし25g
- ざらめ1/2カップ
- みりん1/4カップ
作り方
ポイント
一度濾したかつお節はまだまだ、美味しいだしが取れるので、濾したあと水を加えて一煮立ちさせて麺汁に使ってください。 水を加えた物は数日で使い切ってください。
- 1
材料を鍋に入れて中火にかける
- 2
沸々してきたら１～2分火にかける
- 3
30分置いたらペーパータオルで濾す
- 4
水で3倍～4倍に薄めて麺つゆに使う
レシピID
130096
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「そうめん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
still
誰でもお料理が好きになるそんなお料理教室を始めたいと2012年に「Still Kitchen」をOPENしました! 自然豊かな土地で新鮮な野菜たちに囲まれ毎日お料理するのがとても楽しいのです♪ 皆の笑顔が増えるそんな毎日の食卓をご紹介しています。