【きのこチャウダー】バターと小麦粉は使わない！

材料4人分

• マッシュルーム
  1パック
• 舞茸
  1パック
• ぶなしめじ
  1袋
• 玉ねぎ
  1/2個
• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• 塩麹
  大さじ1
• 水
  200ml
• 牛乳
  400ml(または豆乳)
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ2
• 味噌
  小さじ1
• 刻みパセリ
  適宜

作り方

• 下準備
  マッシュルームは薄切り、ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸も食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎはみじん切りにする。鶏もも肉はひと口サイズに切る。

  
• 1

  鍋にきのこ→玉ねぎ→鶏もも肉の順に重ね、塩麹と水を入れる。

  
• 2

  蓋をして沸騰後、弱めの中火で7分加熱する。

  
• 3

  牛乳とお米の粉 お料理自慢の薄力粉を混ぜ合わせる。

  
• 4

  鍋に3と味噌を加えて弱火で加熱する。とろみがついたらで器に盛る。お好みで刻みパセリを散らす。

  

ポイント

・牛乳は高温・長時間の加熱で分離しやすくなります。牛乳を入れた後は、弱火にしてぐつぐつ沸騰させず温める程度で大丈夫です。 ・牛乳を豆乳に代えても◎豆乳にするとあっさりとした味わいになります。

作ってみた！

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