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黒酢鶏

35

2014.08.14

分類

調理時間: 35分

ID118731

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

手羽元を黒酢で煮てさっぱり仕上げました。圧力鍋で煮るので、お肉が柔らかくジューシーなおすすめメニューです。

鶏肉 ヘルシー おふくろの味 圧力鍋

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材料(4人分)
手羽元 12本
ごま油 大さじ1
にんにく 1かけ
黒酢 50cc
50cc
しょうゆ 大さじ1
砂糖 大さじ2
ふたつまみ
ゆで卵 4個
白ねぎ 20cm
作り方
Point!
手羽元の表面をしっかり焼いて香ばしさを出しています。黒酢を軽く煮たたせてるのでまろやかな酸味です。
  1. ゆで卵を作っておく。
    白ねぎは5cmにぶつ切りしておく。
    にんにくは皮をむいて半分に切って芽をとり包丁の腹でつぶしておく。
  2. フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りがしていきた、
    手羽元を入れ中火で焼き、表面に焼き色を付けておく。余分な脂はペーパーで取る。
  3. 1)に黒酢を注ぎ入れ、軽く沸騰させる。酒、砂糖、しょうゆを入れて、圧力鍋に移し替えて20分煮込む。
  4. フタを開け、ゆで卵、白ネギを入れて水分を軽く飛ばしながら煮る。塩を加え味を整えたら出来上がり。
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