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黒酢鶏

  • 2014.08.14

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    黒酢鶏
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    手羽元を黒酢で煮てさっぱり仕上げました。圧力鍋で煮るので、お肉が柔らかくジューシーなおすすめメニューです。

    材料(4人分)

    12本
    大さじ1
    1かけ
    50cc
    50cc
    大さじ1
    大さじ2
    ふたつまみ
    4個
    20センチ

    作り方

    下準備

    ゆで卵を作っておく。
    白ねぎは5cmにぶつ切りしておく。
    にんにくは皮をむいて半分に切って芽をとり包丁の腹でつぶしておく。

    1

    フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りがしていきた、
    手羽元を入れ中火で焼き、表面に焼き色を付けておく。余分な脂はペーパーで取る。

    2

    1)に黒酢を注ぎ入れ、軽く沸騰させる。酒、砂糖、しょうゆを入れて、圧力鍋に移し替えて20分煮込む。

    3

    フタを開け、ゆで卵、白ネギを入れて水分を軽く飛ばしながら煮る。塩を加え味を整えたら出来上がり。

    ポイント

    手羽元の表面をしっかり焼いて香ばしさを出しています。黒酢を軽く煮たたせてるのでまろやかな酸味です。

    このレシピのキーワード
    鶏肉 ヘルシー おふくろの味 圧力鍋

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