黒酢鶏

• 35分

材料（４人分）

• 手羽元
  12本
• ごま油
  大さじ1
• にんにく
  1かけ
• 黒酢
  50cc
• 酒
  50cc
• しょうゆ
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ2
• 塩
  ふたつまみ
• ゆで卵
  4個
• 白ねぎ
  20cm

作り方

• 下準備
  ゆで卵を作っておく。 白ねぎは５ｃｍにぶつ切りしておく。 にんにくは皮をむいて半分に切って芽をとり包丁の腹でつぶしておく。

• 1

  フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火で加熱する。香りがしていきた、 手羽元を入れ中火で焼き、表面に焼き色を付けておく。余分な脂はペーパーで取る。

• 2

  １）に黒酢を注ぎ入れ、軽く沸騰させる。酒、砂糖、しょうゆを入れて、圧力鍋に移し替えて２０分煮込む。

• 3

  フタを開け、ゆで卵、白ネギを入れて水分を軽く飛ばしながら煮る。塩を加え味を整えたら出来上がり。

ポイント

手羽元の表面をしっかり焼いて香ばしさを出しています。黒酢を軽く煮たたせてるのでまろやかな酸味です。

作ってみた！

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