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焼きカレーパン

  • 2014.12.11

  • 122131
    焼きカレーパン
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    練乳を入れたふわふわ生地とカレーがぴったり!カルツォーネ風焼きカレーパンです。

    材料(14個分)

    300g
    5g
    80cc
    100cc
    20g
    5g
    20g
    20g
    大さじ1×14
    1個分
    適量

    作り方

    下準備

    オーブンを200℃に予熱する。

    1

    ボールに強力粉、イースト、バター、塩、砂糖、練乳を入れて40℃に温めた水と牛乳を入れゴムべらで混ぜる。全体が混ざったら、台に出して捏ね始める。(10分~)

    2

    1)の表面がなめらかになったら生地をひとまとめにしボールにもどす。ラップをしてレンジで1次発酵。(40℃で30分)

    3

    生地が1・5倍に膨らんで、フィンガーテストをしてもとに戻ってこなければOK。ベンチタイムをとる。(10分)

    4

    14等分し、めん棒で13~15cmくらいの円型に伸ばす。生地の真ん中にカレーをすくい落とし、たたんで半円を作る。とじめをフォークでしっかりと押さえる。
    レンジで2次発酵。(40℃で25分)

    5

    上から溶き卵を塗り、パルメザンチーズを塗ったら200℃のオーブンで13分焼く。

    ポイント

    お食事パンにも美味しいです(*^_^*)

    このレシピのキーワード
    おかず系のパン ブランチ 子供

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