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ほうれん草のキーマカレー。フライパンで簡単♪煮込み不要!

主食

ほうれん草のキーマカレー。フライパンで簡単♪煮込み不要!
  • 投稿日2018/10/10

  • 調理時間15

煮込み不要!炒めるだけですぐに食べられるキーマカレーです。 市販のカレールーを使わずに、カレー粉で作ります。 秋冬に旬を迎えるほうれん草をたっぷり加えました。 パンやナンにつけて食べるのもオススメです。

材料2人分

  • 豚ひき肉
    150g
  • ほうれん草
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2玉
  • にんにく
    1片
  • しょうが
    1/2片
  • ご飯
    お茶碗2杯分
  • A
    カレー粉
    大さじ2と1/2
  • A
    小さじ2/3
  • A
    チリパウダー
    小さじ1/4〜1/2(辛さをお好みで調節)
  • B
    トマト缶
    150g
  • B
    ヨーグルト
    大さじ1と1/2
  • B
    コンソメ
    小さじ1/2
  • オリーブオイル
    小さじ2

作り方

ポイント

*チリパウダーは辛いため、お好みで分量を調節してください。 *調理するのは深めのフライパンがオススメ。ほうれん草の下ゆでも、カレーを炒めるのも、ひとつで済みます!

  • 1

    ほうれん草は熱湯でサッとゆでて冷水にさらし、水気を絞って長さ1cmに切る。玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  • 2

    フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りがでてきたら玉ねぎを加え、しんなりしたら豚ひき肉、ほうれん草、A カレー粉大さじ2と1/2、塩小さじ2/3、チリパウダー小さじ1/4〜1/2を加えて炒める。

  • 3

    豚肉の色が変わったらB トマト缶150g、ヨーグルト大さじ1と1/2、コンソメ小さじ1/2を加え、ひと煮立ちさせる。ご飯とともに皿に盛る。

レシピID

367151

「玉ねぎ」の基礎

「豚肉」の基礎

「ほうれん草」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

「料理家」という働き方 Artist History