夏こそ食べたい♥子供も食べられるグリーンカレー
投稿日2019/07/21
更新日2019/07/21
調理時間15分(野菜を切る時間を省く。)
エスニックのグリーカレーって辛味が強くて子供は食べれません。 でも、この美味しさを子供と分かち合いたい！ っていつも思っていた時に考案したのがコングリーンカレー。 辛いのがお好きな方には物足りないかもしれませんが、 しかし、味はれっきとしたグリーンカレーなんですよ。 辛味がぐっと抑えられてお子様にも食べられてしまいます。 でも、小さなお子様には少し無理かも。 10歳ぐらいのお子さんでしたらOK。
材料4人分（２枚目の料理画像は２人分です。）
- Aココナッツミルク２缶８００ｍｌ
- Aほうれん草１５０ｇ１／２ワ
- Aジャガイモ１個１２０ｇ前後
- A玉ねぎ１個１２０ｇ前後
- Aグリーンカレーペースト大さじ２
- Aコブみかんの葉またはローリエの葉２枚
- 肉類又は海老など２００ｇ
- なす２本
- 赤パプリカ１個
- ピーマン２個
- 水煮たけのこ１個１３０ｇ
- ズッキーニー１本
作り方
ポイント
ポイントがないぐらい簡単に作れます。 ジャガイモを入れるのはトロミを付けるため。 なるべく薄く切って火を通すと短時間で完成します。 ココナッツオイルで野菜を炒めると味が濃厚となり美味しくなります。
- 準
☆ ☆ ☆ ☆ ☆ なす、 ズッキーニーズキーニーは４～５センチの長さの短冊切り、ピーマンも同じ長さに切りそろえ５～７ミリ幅にマッチ棒のように切る。 水煮たけのこは穂先の部分４ｃｍのところを切って５ミリ幅のイチョウ切りに切る。
- 1
鍋にサラダ油大さじ１ほど回し入れ、くし形に切った玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら５ミリ幅のイチョウ型に切ったジャガイモを入れる。
- 2
- 3
切った野菜、 赤パプリカ、 なす、 水煮たけのこを工程２に投入し１０分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら好みの魚介またはお肉を投入し火を通し、３分ほど煮る。塩加減を見て味を塩で調整する。
- 4
好みで 肉類又は海老など魚介にしてみたり、お肉にしてみたり味に変化を付けて楽しんでくださいね。 おススメの食材は海老または鶏モモ肉です。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
