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    主食

    夏こそ食べたい♥子供も食べられるグリーンカレー

    • 投稿日2019/07/21

    • 更新日2019/07/21

    • 調理時間15(野菜を切る時間を省く。)

    エスニックのグリーカレーって辛味が強くて子供は食べれません。 でも、この美味しさを子供と分かち合いたい! っていつも思っていた時に考案したのがコングリーンカレー。 辛いのがお好きな方には物足りないかもしれませんが、 しかし、味はれっきとしたグリーンカレーなんですよ。 辛味がぐっと抑えられてお子様にも食べられてしまいます。 でも、小さなお子様には少し無理かも。 10歳ぐらいのお子さんでしたらOK。

    材料4人分2枚目の料理画像は2人分です。

    • A
      ココナッツミルク
      2缶800ml
    • A
      ほうれん草
      150g1/2ワ
    • A
      ジャガイモ
      1個120g前後
    • A
      玉ねぎ
      1個120g前後
    • A
      グリーンカレーペースト
      大さじ2
    • A
      コブみかんの葉またはローリエの葉
      2枚
    • 肉類又は海老など
      200g
    • なす
      2本
    • 赤パプリカ
      1個
    • ピーマン
      2個
    • 水煮たけのこ
      1個130g
    • ズッキーニー
      1本

    作り方

    ポイント

    ポイントがないぐらい簡単に作れます。 ジャガイモを入れるのはトロミを付けるため。 なるべく薄く切って火を通すと短時間で完成します。 ココナッツオイルで野菜を炒めると味が濃厚となり美味しくなります。

    • ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ なす、 ズッキーニーズキーニーは4~5センチの長さの短冊切り、ピーマンも同じ長さに切りそろえ5~7ミリ幅にマッチ棒のように切る。 水煮たけのこは穂先の部分4cmのところを切って5ミリ幅のイチョウ切りに切る。

    • 1

      鍋にサラダ油大さじ1ほど回し入れ、くし形に切った玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら5ミリ幅のイチョウ型に切ったジャガイモを入れる。

      工程写真
    • 2

      ココナッツミルクを①に投入し煮立ったら火を弱火にしジャガイモが煮えるまでぐつぐつ煮る。約13~15分ほど。 煮えたらA ココナッツミルク2缶800ml、ほうれん草150g1/2ワ、ジャガイモ1個120g前後、玉ねぎ1個120g前後、グリーンカレーペースト大さじ2、コブみかんの葉またはローリエの葉2枚の調味料を加えミキサーやバーミキサーで攪拌する。ローリエ又はこぶみかんの葉を入れる。

      工程写真
    • 3

      切った野菜、 赤パプリカ、 なす、 水煮たけのこを工程2に投入し10分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら好みの魚介またはお肉を投入し火を通し、3分ほど煮る。塩加減を見て味を塩で調整する。

      工程写真
    • 4

      好みで 肉類又は海老など魚介にしてみたり、お肉にしてみたり味に変化を付けて楽しんでくださいね。 おススメの食材は海老または鶏モモ肉です。

    レシピID

    378224

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごす健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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