夏こそ食べたい♥子供も食べられるグリーンカレー

• 15分野菜を切る時間を省く。

材料4人分（２枚目の料理画像は２人分です。）

• A
  ココナッツミルク
  ２缶８００ｍｌ
• A
  ほうれん草
  １５０ｇ１／２ワ
• A
  ジャガイモ
  １個１２０ｇ前後
• A
  玉ねぎ
  １個１２０ｇ前後
• A
  グリーンカレーペースト
  大さじ２
• A
  コブみかんの葉またはローリエの葉
  ２枚
• 肉類又は海老など
  ２００ｇ
• なす
  ２本
• 赤パプリカ
  １個
• ピーマン
  ２個
• 水煮たけのこ
  １個１３０ｇ
• ズッキーニー
  １本

作り方

• 下準備
  ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ なす、 ズッキーニーズキーニーは４～５センチの長さの短冊切り、ピーマンも同じ長さに切りそろえ５～７ミリ幅にマッチ棒のように切る。 水煮たけのこは穂先の部分４ｃｍのところを切って５ミリ幅のイチョウ切りに切る。

• 1

  鍋にサラダ油大さじ１ほど回し入れ、くし形に切った玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら５ミリ幅のイチョウ型に切ったジャガイモを入れる。

  
• 2

  ココナッツミルクを①に投入し煮立ったら火を弱火にしジャガイモが煮えるまでぐつぐつ煮る。約１３～１５分ほど。 煮えたらA ココナッツミルク２缶８００ｍｌ、ほうれん草１５０ｇ１／２ワ、ジャガイモ１個１２０ｇ前後、玉ねぎ１個１２０ｇ前後、グリーンカレーペースト大さじ２、コブみかんの葉またはローリエの葉２枚の調味料を加えミキサーやバーミキサーで攪拌する。ローリエ又はこぶみかんの葉を入れる。

  
• 3

  切った野菜、 赤パプリカ、 なす、 水煮たけのこを工程２に投入し１０分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら好みの魚介またはお肉を投入し火を通し、３分ほど煮る。塩加減を見て味を塩で調整する。

  
• 4

  好みで 肉類又は海老など魚介にしてみたり、お肉にしてみたり味に変化を付けて楽しんでくださいね。 おススメの食材は海老または鶏モモ肉です。

ポイント

ポイントがないぐらい簡単に作れます。 ジャガイモを入れるのはトロミを付けるため。 なるべく薄く切って火を通すと短時間で完成します。 ココナッツオイルで野菜を炒めると味が濃厚となり美味しくなります。

作ってみた！

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