焼きカレーパン。

180

2020.07.25

分類主食

調理時間: 3時間 0分

ID 395525

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

揚げずに焼いて作るカレーパン。

    材料

    (8個分)
    強力粉 160g
    薄力粉 40g
    A
    砂糖 15g
    A
    ドライイースト 3g
    120~130g
    4g
    無塩バター 10g
    カレー 250g
    薄力粉 5g(フィリング用)
    ゆで卵 1個
    パン粉 大さじ5
    サラダ油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・予備発酵のいらないインスタントドライイーストを使っています。
    ・カレーは残りカレーやレトルトなどで可です。使うカレーによって固さが違うので、冷めた後にもフィリングがゆるい時はパン粉を混ぜて調整してください。
    ・生地にフィリングがつくと生地同時がつかなくなるので要注意。
    ・基本のパン生地の捏ね方は 「基本の丸パン。(レシピID:374698)」を参考にしてください。→ oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 
    ・より詳しい写真付き工程をコラムにて紹介しています。→ oceans-nadia.com/user/11285/article/2921

    1. 薄力粉と強力粉を合わせ(*)、大き目のボウルに半量の*とA

      砂糖 15g、ドライイースト 3g

      を入れ(ボウルA)、小さいボウルに残りの*と塩、角切りにした無塩バターを入れます(ボウルB)。水は人肌(ぬるいお風呂くらい)に温めたものを使います。
    2. 基本の丸パン oceans-nadia.com/user/11285/recipe/374698 の作り方1~5まで同様にして1次発酵まで作ります。
    3. 発酵している間にフィリングを作ります。フライパンにカレーと薄力粉を加えてよく混ぜ、中火にかけて3~4分とろみが強くなる程度木べらでよく混ぜます。室温まで冷ましたら刻んだゆで卵を混ぜ、8等分にしておきます。パン粉はサラダ油でカリッとするくらいまで炒めておきます。
    4. 1次発酵が終了したら、台に出して8等分にして丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて10分おく(ベンチタイム)。
    5. 台に必要なら強力粉(分量外)を敷いて3の生地をとじ目を上にして置き、麺棒で15㎝程度の楕円形にのばす。生地の手前半分に1/8量の2をのせて、奥の生地を持ち上げて半分にたたみ、とじ目を指でつまんで閉じます。残りの生地も同様に作ります。
      (*生地のふちにフィリングかつくと生地同士がつかなくなるのでつけないように注意。)
    6. オーブンシートを敷いた天板に置き、乾燥させないように温かいところで一回り大きくなるまで2次発酵(20~30分)。
    7. 生地の表面に溶き卵を塗り、2の炒めたパン粉をまぶします。190℃に予熱したオーブンで12~15分焼いて完成。
    30 588

    コメント・感想 Comment

    Shino さん
    2022.04.18 12:17

    残り物のバターチキンカレーを中身にして作りました!美味しく出来ました♪

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2022.04.20 05:08:05

    shinoさん。ありがとうございます!バターチキンカレーのカレーパンも美味しそうですね♡

    黒くま さん
    2021.08.10 17:17

    気に入りすぎて5回目になります笑 中のカレーは適当なキーマカレー。 生地の水を牛乳に替えて作りました。パンの味に少しコクが出てオススメです!

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2021.08.11 05:48:03

    黒くまさん。5回目!ありがとうございます。具のカレーもいろいろ作れますね♡牛乳入りの生地にするのもいいですね!こんがり美味しそうです。

    のびぃ さん
    2020.10.05 14:43

    レトルトのカレーだったので、卵を入れることでマイルドになりましたが、カレールウを足せばよかったかも?と後でおもいましたが、とってもおいしくできました♪ リピート確定です(^^♪

    栁川かおり
    栁川かおり さん
    2020.10.06 05:33:12

    のびぃさん。ありがとうございます!使うカレーによってもいろいろですもんね。フィリングもいろいろアレンジ愉しめますね!ぜひまた作ってくださいね♪

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    パン オーブン バター 強力粉 サラダ油 パン粉 薄力粉

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