『里芋ときのこの和風サラダ』里芋はレンジで手軽に☆やみつき♪

材料2人分

• 里芋
  260〜270g
• 塩（里芋用）
  小さじ1/4
• しめじ
  2/3袋（80g）
• ベーコン
  2枚
• サラダ油
  小さじ2
• 塩・こしょう
  各少々
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  かつお節
  1パック

作り方

• 1

  里芋は皮ごとよく洗い、大きさを切り揃えて（2〜3等分に切る）耐熱皿に並べる。ふんわりラップし、電子レンジ（600W）で6分〜6分半加熱する。 ※竹串がすーっと入るまで加熱します😊

  
• 2

  １の粗熱が取れたら皮をむき、ボウルに入れてざっくりと潰し、塩（里芋用）を混ぜて下味をつける。

  
• 3

  しめじはほぐし、ベーコンは1㎝幅に切る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、しめじとベーコンを炒めて塩・こしょうで味付けして粗熱を取っておく。

  
• 4

  ２に、３とA マヨネーズ大さじ2、醤油小さじ1、かつお節1パックを加えてよく混ぜ合わせる。

  

ポイント

◯里芋はレンジ加熱することで手軽に火が通り、皮もむきやすくなります。 ◯里芋に満遍なく火が通るように、2〜3等分に切り、大きさを揃えてください。 ◯仕上げの小ねぎはお好みで♪

作ってみた！

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