里芋と枝豆の《ねっとり美味しい♡和風サラダ》

材料4人分

• 里芋
  400g
• ベーコン
  80g
• むき枝豆
  60g
• 鰹節
  2袋(4ｇ)
• A
  マヨネーズ、麺つゆ(2倍濃縮)
  各大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  お好みで
• オリーブオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは、細切りにする。 ・里芋は、皮を剥き、1口大に切ったら、水に5分つける。 ・A マヨネーズ、麺つゆ(2倍濃縮)各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  ・フライパンに、オリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。 その間に、里芋はラップをして、電子レンジ(600w)で、7分加熱する。竹串がすっと通れば、水を捨て、ラップを外して、さらに30秒程加熱して、水分を飛ばす。 熱いうちに潰す。

  
• 2

  ボウルに里芋、ベーコン、むき枝豆、鰹節を入れ、混ぜ合わせる。

  
• 3

  粗熱がとれたら、A マヨネーズ、麺つゆ(2倍濃縮)各大さじ1で和え、最後に粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

■レンチン時間は目安です。里芋に、竹串がすっと通るまで。

作ってみた！

質問