副菜
レモンをきかせた茗荷の甘酢漬け
投稿日2015/09/29
更新日2015/09/29
調理時間10分(漬け時間は除く)
茗荷のアントシアニンの色素は酸性で赤くなります。定番の甘酢漬けにレモンの風味と酸味を加えて、味・香り・色彩を楽しめるおかずです♪
材料4人分
- みょうが(小さめ)8個
- 水20g
- 穀物酢30g
- 砂糖15g
- レモン汁小さじ1
- 塩2g
作り方
ポイント
無駄があまりないように漬け汁を少なめの分量にしています。上手に漬けられる容器がない場合は漬け汁の量を増やして下さい。
- 1
茗荷は縦半分に切る。
- 2
鍋に水、酢、砂糖、塩を入れて煮立て、レモン汁を加えて火を止める。
- 3
２に１の茗荷を入れて、熱湯で消毒した容器などに移して漬けて半日以上漬けて、味が馴染んだら完成。
レシピID
131905
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「みょうが」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
