副菜
レモンをきかせた茗荷の甘酢漬け
10分漬け時間は除く
茗荷のアントシアニンの色素は酸性で赤くなります。定番の甘酢漬けにレモンの風味と酸味を加えて、味・香り・色彩を楽しめるおかずです♪
作り方
- 1
茗荷は縦半分に切る。
- 2
鍋に水、酢、砂糖、塩を入れて煮立て、レモン汁を加えて火を止める。
- 3
２に１の茗荷を入れて、熱湯で消毒した容器などに移して漬けて半日以上漬けて、味が馴染んだら完成。
ポイント
無駄があまりないように漬け汁を少なめの分量にしています。上手に漬けられる容器がない場合は漬け汁の量を増やして下さい。
レシピID：131905
更新日：2015/09/29
投稿日：2015/09/29
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