レモンをきかせた茗荷の甘酢漬け

材料4人分

• みょうが(小さめ)
  8個
• 水
  20g
• 穀物酢
  30g
• 砂糖
  15g
• レモン汁
  小さじ1
• 塩
  2g

作り方

• 1

  茗荷は縦半分に切る。

• 2

  鍋に水、酢、砂糖、塩を入れて煮立て、レモン汁を加えて火を止める。

• 3

  ２に１の茗荷を入れて、熱湯で消毒した容器などに移して漬けて半日以上漬けて、味が馴染んだら完成。

ポイント

無駄があまりないように漬け汁を少なめの分量にしています。上手に漬けられる容器がない場合は漬け汁の量を増やして下さい。

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