材料３つで！《ニラハンバーグのきのこあんかけ》

材料4人分

• 豚ひき肉
  400g(合い挽きでもOK)
• ニラ
  1/2束
• しめじ
  1袋
• A
  片栗粉
  大さじ1(硬めの場合は大さじ2)
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• B
  水
  150ml
• B
  めんつゆ（2倍濃縮）
  大さじ3
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1

作り方

• 1

  ニラは2cm幅に切る。

  
• 2

  しめじは石づきを除きほぐす。

  
• 3

  ボウルに豚ひき肉、ニラ、A 片栗粉大さじ1、塩少々、胡椒少々を入れてよく混ぜる。

  
• 4

  タネを成形する。

  
• 5

  フライパンに油を熱し、ハンバーグを焼く。

  
• 6

  焦げ目がついたら裏返し、酒を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

  
• 7

  ハンバーグを皿に取り、フライパンを軽く拭く。

• 8

  B 水150ml、めんつゆ（2倍濃縮）大さじ3を入れて沸騰させ、しめじを加える。

  
• 9

  火を止めて、水で溶いた片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

• 10

  ハンバーグにあんをかけて完成。

ポイント

タネに片栗粉を入れると、卵なしでもまとまりやすくなります。 水溶き片栗粉は、火を止めてから加えるとダマになりにくいです。 ハンバーグの中までしっかり火を通してください。肉汁が透き通ってくれば火が通った目安です。

作ってみた！

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