米粉のとろみでポカポカ♪和風きのこスープ

材料4人分

• えのき
  1袋(約100g)
• しめじ
  1袋(約100g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  600ml
• めんつゆ(2倍濃縮)
  大さじ4
• お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  大さじ1と1/2
• 水(水溶き用)
  大さじ4
• 青ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  えのきは石づきを落として半分の長さに切る。 しめじは石づきを落としてほぐす。 玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋に水、えのき、しめじ、玉ねぎ、めんつゆ(2倍濃縮)を入れて火にかける。

  
• 2

  具材に火を通している間に、水(水溶き用)でお米の粉 お料理自慢の薄力粉を溶く。

  
• 3

  具材に火が通ったら弱火にし、よく混ぜ合わせた2を回し入れる。

  
• 4

  火を強めてしっかり沸騰させ、混ぜながら約1分加熱してとろみをつける。

  
• 5

  器に盛り、小口切りにした青ネギを乗せる。

  

ポイント

米粉液を回し入れたら、強火でしっかり1分ほど沸騰させるのがポイントです！ 全体を混ぜながらしっかり加熱することで、米粉に熱が通って綺麗なとろみがつきます。

作ってみた！

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