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アスパラソテー~マンゴー&チーズのサラダ仕立て~

  • 2014.06.10

  • 116022
    アスパラソテー~マンゴー&チーズのサラダ仕立て~
    アスパラソテー~マンゴー&チーズのサラダ仕立て~アスパラソテー~マンゴー&チーズのサラダ仕立て~

    コメント

    焼いたアスパラに、マンゴーとチーズを合わせたドレッシングをかけて、サラダ仕立てにしました。
    マンゴーの甘みがとっても引き立ちますよ♪

    材料(2人分)

    1束(約5本)
    1/2個分
    50~100g(お好みで)
    少々
    ■A
    少々
    小さじ1
    大さじ1
    大さじ1

    作り方

    1

    アスパラは根元の固いところを切り落とし、半分に切る。

    マンゴーとチーズは1センチ角に切る。
    (冷凍マンゴーの場合は解凍する)

    2

    1のアスパラに軽く塩をふってフライパンでソテーする。
    (できればフッ素加工のフライパンで油をひかずに焼く)

    3

    ボウルに■Aの調味料を合わせ、酢とオイルが乳化するまでしっかり混ぜたら、1で切ったマンゴーとチーズを入れてさっと和える。

    4

    お皿に2のアスパラをのせ、その上から3のマンゴー入りドレッシングをかける。
    最後にお好みでチャービルを乗せる。

    ポイント

    酢とオイルが完全に乳化して混ざるまで、しっかり混ぜることがポイントです。

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