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アスパラソテー~マンゴー&チーズのサラダ仕立て~

10

2014.06.10

分類

調理時間: 10分

ID116022

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

焼いたアスパラに、マンゴーとチーズを合わせたドレッシングをかけて、サラダ仕立てにしました。
マンゴーの甘みがとっても引き立ちますよ♪

洋風サラダ チーズ おもてなし 記念日 ヘルシー アスパラガス 時短

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材料(2人分)
アスパラガス 1束(約5本)
マンゴー(冷凍可) 1/2個分
モッツァレラチーズ 50~100g(お好みで)
少々
■A
塩コショウ 少々
きび砂糖 小さじ1
すし酢 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
作り方
Point!
酢とオイルが完全に乳化して混ざるまで、しっかり混ぜることがポイントです。
  1. アスパラは根元の固いところを切り落とし、半分に切る。

    マンゴーとチーズは1センチ角に切る。
    (冷凍マンゴーの場合は解凍する)
  2. 1のアスパラに軽く塩をふってフライパンでソテーする。
    (できればフッ素加工のフライパンで油をひかずに焼く)
  3. ボウルに■Aの調味料を合わせ、酢とオイルが乳化するまでしっかり混ぜたら、1で切ったマンゴーとチーズを入れてさっと和える。
  4. お皿に2のアスパラをのせ、その上から3のマンゴー入りドレッシングをかける。
    最後にお好みでチャービルを乗せる。
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