【れんこんと舞茸の甘辛炒め】シャキシャキ♪

材料2人分

• れんこん
  100g(薄切り/水煮)
• 舞茸
  ½袋
• ごま油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  醤油、コチュジャン
  各小さじ½
• 白いりごま、鷹の爪
  お好みで

作り方

• 下準備
  舞茸は石づきを切り落としほぐす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、れんこんと舞茸を入れ、全体に火が通るまで2〜3分程度炒める。

  
• 2

  弱火にし、A みりん大さじ1、砂糖小さじ1、醤油、コチュジャン各小さじ½を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 3

  お好みで白いりごま、鷹の爪を散らす。

  

ポイント

・れんこん水煮は水気をしっかり切ってから炒めると、味がなじみやすくなります。 ・辛さはピリ辛程度ですが、お好みでコチュジャンの量を調整してください。 ・鷹の爪を加えるとさらに辛さが増すため、辛いものが苦手な方は省いても良いです。

作ってみた！

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