お助け！あと一品に【れんこんとこんにゃくの甘辛炒め】

材料（分量は作りやすい分量です）

• こんにゃく
  1枚(200g)
• れんこん
  200g
• ごま油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  みりん、酒、砂糖
  各大さじ1
• 削り節
  1袋(3g)
• 白いりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  れんこんは1cm幅の半月切りにし、3分ほど水にさらしてアクを抜く。水気をしっかりとふき取る。

  
• 1

  こんにゃくは両面に格子状の切り込みを入れ、手で食べやすい大きさにちぎる。

  
• 2

  フライパンにこんにゃくを入れ、中火で水気がなくなるまで乾煎りする。水分がとんだら、ごま油を加えて炒める。

  
• 3

  れんこんを加えてさらに炒め、全体に油がまわったら蓋をして、弱火で2～3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  蓋を外してA しょうゆ大さじ2、みりん、酒、砂糖各大さじ1を加え、中火で水気がなくなるまで炒める。

  
• 5

  火を止め、削り節を加えて全体にからめる。白いりごまを加えてさっと和える。

  

ポイント

・このレシピはアク抜き済みのこんにゃくを使用しています。アク抜きしていない場合やアクが気になる場合は、ちぎった後に熱湯で2〜3分ゆでて水気を切り、使用してください。 ・蒸し焼きは火加減やれんこんの厚みによって、2～3分程度で様子を見ながら調整してください。れんこんに竹串を刺してスッと通るくらいが目安です。

作ってみた！

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