節約おかず♡【てりたまマヨチキン】やみつきになる♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  料理酒、マヨネーズ
  各大さじ1
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  牛乳、溶き卵
  2個
• バター
  10g
• C
  みりん、砂糖
  各大さじ1
• C
  醤油、白だし
  各小さじ2
• C
  生姜チューブ
  2cm
• マヨネーズ
  お好みで
• 刻み海苔
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ポリ袋にひと口大のそぎ切りにした鶏むね肉とA 料理酒、マヨネーズ各大さじ1を入れ、よく揉み込む。その後、片栗粉を全体にまぶす。 ・B 牛乳、溶き卵2個とC みりん、砂糖各大さじ1、醤油、白だし各小さじ2、生姜チューブ2cmはそれぞれ混ぜ合わせておく。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにバターを溶かし、B 牛乳、溶き卵2個を流し入れる。大きくかき混ぜながら半熟になるまで火を通し、取り出す。

  
• 2

  同じフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉を並べる。途中で返しながら、全体にこんがりと焼き色がつき、中心までしっかり火が通るまで焼く。

  
• 3

  弱火にし、C みりん、砂糖各大さじ1、醤油、白だし各小さじ2、生姜チューブ2cmを加える。全体に味がなじむように、さっと煮絡める。

  
• 4

  器に③を盛り付け、その上に①をのせる。お好みでマヨネーズをかけ、刻み海苔を散らす。

  

ポイント

・鶏むね肉はそぎ切りにすることで火が通りやすくなり、加熱ムラを防ぎやすくなります。 ・料理酒とマヨネーズを揉み込むことで、鶏むね肉のパサつきを抑え、しっとり柔らかく仕上がりやすくなります。 ・卵は大きくかき混ぜながら加熱することで、ふんわりとした食感に仕上がりやすくなります。 ・【C】は砂糖が入っていて焦げやすいため、弱火でさっと煮絡めるのがポイントです。

作ってみた！

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