イチジクと胡桃のライ麦シフォン♪

材料5人分

• ライ麦粉全粒粉(粉末)
  50g
• 有機コーンミール(粉末)
  20g
• 卵黄(M)
  3個(50g)
• グラニュー糖
  40g
• サラダ油
  40ml
• 水
  50ml
• ドライ白いちじく(刻む)
  55g
• 胡桃(刻む)
  15g
• 【メレンゲ用】卵白
  3個(100g)
• 【メレンゲ用】グラニュー糖
  35g

作り方

• 1

  胡桃と、ドライ白いちじくを計量する。細かく刻む

  
• 2

  薄力粉を、振りかけて、ザルに入れて、余分な粉をふるい落とす

  
• 3

  卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を加え、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる

  
• 4

  サラダ油を、入れ、混ぜ、水、を加え、さらに、混ぜ、 ライ麦粉とコーンミー粉を、入れ、混ぜる

  
• 5

  【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、 ハンドミキサーで、ほぐす

  
• 6

  グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとした、 ツノができるまで、混ぜる

  
• 7

  【2つを混ぜ合わせる】⑤に、メレンゲを、少し、加えて、 混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる。 ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、 すべて混ぜ合わせ、③も混ぜ、型に流し入れる⇒17cmシフォン型使用

  
• 8

  予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます

  
• 9

  シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、 慎重に、まわしてゆく

  
• 10

  中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします

  

ポイント

★シフォン型は、17cm使用

作ってみた！

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