イチジクと胡桃のライ麦シフォン♪

胡桃と、ドライ白いちじくを計量する。細かく刻む

薄力粉を、振りかけて、ザルに入れて、余分な粉をふるい落とす

卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を加え、もったりして、淡い色に、変わってくるまで、混ぜる

サラダ油を、入れ、混ぜ、水、を加え、さらに、混ぜ、 ライ麦粉とコーンミー粉を、入れ、混ぜる

【メレンゲ作り】塗れていないボールに、卵白を、入れ、 ハンドミキサーで、ほぐす

グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとした、 ツノができるまで、混ぜる

【2つを混ぜ合わせる】⑤に、メレンゲを、少し、加えて、 混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる。 ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、 すべて混ぜ合わせ、③も混ぜ、型に流し入れる⇒17cmシフォン型使用

予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く 焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます

シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、 慎重に、まわしてゆく

中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします