フライパンで！【旨辛ねぎカルビの石焼風おこげ飯】

材料2人分

• 温かいご飯
  450g
• 豚バラ肉（焼肉用）
  200g
• 刻み青ネギ
  25g
• 塩こしょう
  少々
• いりごま
  適量
• 刻み青ネギ
  適量(トッピング用)
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  3cm
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  刻み青ネギとA 鶏がらスープの素小さじ1、レモン汁大さじ1、にんにくチューブ3cm、ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1を混ぜ合わせておく。

• 1

  フライパンを中火で熱し、豚バラ肉（焼肉用）をこんがり焼いて塩こしょうを振る。

  
• 2

  焼けた豚バラ肉は一度取り出し、フライパンに残った余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  フライパンに温かいご飯を加え、ご飯の上から混ぜ合わせた刻み青ネギとA 鶏がらスープの素小さじ1、レモン汁大さじ1、にんにくチューブ3cm、ごま油大さじ1、コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1を回しかける。炒めたら、フライ返しでギューッと押し付けるように平らに広げる。

  
• 4

  そのまま中火で数分間ご飯の底がカリッとするまで触らずおこげを作る。お皿に炒めたご飯を盛り付け、焼いた豚バラ肉と青ネギ、いりごまを散らす。

  

ポイント

・豚バラ肉から出た余分な油は拭き取ってからご飯を炒めてください。 ・温かいご飯を使うことでタレが馴染みやすくおこげも作りやすくなります。 ・おこげを作るときは数分間触らないようにしてください。

作ってみた！

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