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ごまバジルチーズブレッド*初夏のパン

  • 2014.05.20

  • 115482
    ごまバジルチーズブレッド*初夏のパン
    ごまバジルチーズブレッド*初夏のパン

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    大人はワインで、お子様はソーダ水で、初夏から夏にかけての家族揃って食べられるお食事パンです^^
    サラダを添えてどうぞ~
    バジルとごまとチーズの味がミックスした、ふんわりとしたパンになりました~♪

    材料(4本)

    400g
    7g
    12g
    7g
    20g
    20g
    270g
    1.2g
    小さじ1
    110g

    作り方

    1

    20分くらいこねる
    こね上げ後はこんな感じになります
    →一次発酵20分する→パンチして→のこり15分発酵させる

    2

    4分割してまるめる→ベンチタイムを15分とる

    3

    とじ目を上にして上下に丸くのばす

    4

    上下1/3ずつをかさなるように折ってたなごころでかるくおさえる

    5

    両端からつまんでいき閉じる

    6

    卵白をしっかりとぬり、ごまをふりかけて、最終発酵を25分から30分とる

    7

    発酵後真ん中に浅めのクープをひとすじいれる

    8

    250度で予熱したオーブンを190度におとして20分焼成

    できあがり~♪

    ポイント

    乾燥バジルと一味唐辛子は粉に混ぜておくこと

    ピザ用チーズはこね上げが完成してからまぜこむようにする(全体に混ざればOK)

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