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ごまバジルチーズブレッド*初夏のパン

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2014.05.20

分類

調理時間:

ID115482

Mako

日々歩きごはん地図*Mako

大人はワインで、お子様はソーダ水で、初夏から夏にかけての家族揃って食べられるお食事パンです^^
サラダを添えてどうぞ~
バジルとごまとチーズの味がミックスした、ふんわりとしたパンになりました~♪

アイデア料理 ブランチ チーズ おもてなし ソフト系のパン アウトドア ホームベーカリー

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材料(4本)
強力粉 400g
インスタントドライイースト 7g
砂糖 12g
7g
バター 20g
スキムミルク 20g
270g
乾燥バジル 1.2g
一味唐辛子 小さじ1
ピザ用チーズ 110g
作り方
Point!
乾燥バジルと一味唐辛子は粉に混ぜておくこと ピザ用チーズはこね上げが完成してからまぜこむようにする(全体に混ざればOK)
  1. 20分くらいこねる
    こね上げ後はこんな感じになります
    →一次発酵20分する→パンチして→のこり15分発酵させる
  2. 4分割してまるめる→ベンチタイムを15分とる
  3. とじ目を上にして上下に丸くのばす
  4. 上下1/3ずつをかさなるように折ってたなごころでかるくおさえる
  5. 両端からつまんでいき閉じる
  6. 卵白をしっかりとぬり、ごまをふりかけて、最終発酵を25分から30分とる
  7. 発酵後真ん中に浅めのクープをひとすじいれる
  8. 250度で予熱したオーブンを190度におとして20分焼成

    できあがり~♪
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