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自家製カキのオイル漬けでおしゃれカナッペ

10

2014.03.23

分類副菜

調理時間: 10分

ID114356

調理師/料理家 槙 かおる

ひと手間かけておいしいごはん

自家製のカキのオイル漬けで簡単カナッペ
簡単なのに豪華に見えるので、
おもてなしにもオススメです。
夫がおかわり連続で~(笑)
わんこカナッペになりました(^o^)

アイデア料理 おもてなし 牡蠣 イタリア シニア 記念日 クリームチーズ

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材料(4人分)
◆牡蠣 12個
◆オイスターソース 大3
◆エキストラバージンオリーブオイル 300cc
◆にんにく(みじん切り) 小1
◆鷹のつめ 1本
◆ローリエの葉 1枚
ブラックオリーブ(スライス) 25g
ピンクペッパー 12粒
かいわれ大根 1/2パック
クラッカー 12枚
クリームチーズ 適量
作り方
Point!
◆前日に4までの工程、カキのオイル漬けを作っていると簡単です
  1. ◆「花瑠オイル&花星オイスター風、かきのオイル漬」を作ります
    カキを流水で貝柱のとこに殻が残っていないか指でさわりながらぬめりを洗う
    (大根おろしの汁があればそれに入れて洗う)
  2. キッチンペーパーの上にカキを乗せ
    上からも優しくキッチンペーパーで押さえて水気を取る
    フライパンで乾煎りする
  3. 裏返し両面焼く
    水分がなくなったら弱火にして、
    オイスターソースと鷹の爪を入れふたをして2分間、弱火で蒸す
  4. 煮沸消毒した瓶に、にんにく、冷めたカキ、鷹の爪、ローリを入れ、
    EXVオリーブオイルをカキが充分漬かるまで入れ完成
    一日漬けたら食べられます
  5. クラッカーにクリームチーズを塗りカキのオイル漬けを乗せ
    ピンクペッパーとブラックオリーブ、かいわれを乗せて完成
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