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かぼちゃとにんじんのもぐもぐ豆乳スープ

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2014.03.28

分類

調理時間:

ID114419

NEWクレラップ&キチントさん

NEWクレラップ&キチントさんを使った簡単メニュー公開中♪

「まゆカフェ」の森崎繭香です。
かぼちゃとにんじん、豆乳のやさしい甘みのあるスープです。栄養満点のかぼちゃの皮も丸ごと食べられます。これなら苦手なにんじんも食べられる、かも?

ヘルシー 汁もの・スープ おもてなし

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材料(2人分)
かぼちゃ 1/8個(約170g)
にんじん 小1/4本(約30g)
200㏄
豆乳 100㏄
顆粒ブイヨン 小さじ1/2
少々
こしょう 少々
パセリ(みじん切り) あれば適量
作り方
Point!
ミキサー不要、フォークで粗くつぶすだけで十分においしく、より満足感の得られるスープに仕上がります。
  1. かぼちゃは皮付きのまま1.5cm角に切ります。にんじんは皮をむいて1.5cm角に切ります。
  2. レンジクッキング野菜スープのザルに①を入れ、フタをして容器に重ねてセットします。蒸気弁を閉めて500Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 加熱後フタを開け、容器からザルを取り出します。容器に水、豆乳を入れ、②の野菜をザルから移してフォークでつぶします。フタをして蒸気弁を開けて、500Wの電子レンジで3分加熱します。
  4. 顆粒ブイヨン、塩・胡椒で調味します。器に盛り、あればパセリをちらします。
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