かぼちゃとにんじんのもぐもぐ豆乳スープ
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投稿日2014/03/28
更新日2014/03/28
調理時間0分
「まゆカフェ」の森崎繭香です。 かぼちゃとにんじん、豆乳のやさしい甘みのあるスープです。栄養満点のかぼちゃの皮も丸ごと食べられます。これなら苦手なにんじんも食べられる、かも?
材料（2人分）
- かぼちゃ1/8個(約170g)
- にんじん小1/4本(約30g)
- 水200㏄
- 豆乳100㏄
- 顆粒ブイヨン小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリ(みじん切り)あれば適量
作り方
ポイント
ミキサー不要、フォークで粗くつぶすだけで十分においしく、より満足感の得られるスープに仕上がります。
- 1
かぼちゃは皮付きのまま1.5cm角に切ります。にんじんは皮をむいて1.5cm角に切ります。
- 2
レンジクッキング野菜スープのザルに①を入れ、フタをして容器に重ねてセットします。蒸気弁を閉めて500Wの電子レンジで5分加熱します。
- 3
加熱後フタを開け、容器からザルを取り出します。容器に水、豆乳を入れ、②の野菜をザルから移してフォークでつぶします。フタをして蒸気弁を開けて、500Wの電子レンジで3分加熱します。
- 4
顆粒ブイヨン、塩・胡椒で調味します。器に盛り、あればパセリをちらします。
レシピID
114419
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