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鰆の柚庵焼き

主菜

鰆の柚庵焼き
  • 投稿日2015/01/26

  • 調理時間10(漬ける時間は除く)

柚子などの柑橘類のしぼり汁の入った調味料で漬けて焼く「柚庵焼き」幽庵とも書きます。 今回は春のお魚をすだちでGO。 意外と簡単です。

材料4切れ

  • さわら
    4切(5cmくらいの長さ)
  • すだち
    4個
  • A
    大さじ4
  • A
    みりん
    大さじ2
  • A
    うすくちしょうゆ
    小さじ4

作り方

ポイント

※すだちがオススメですが、かぼすや柚子、レモンでも。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

  • 1

    すだちは4個のうち2個は薄切り、もう2個は絞り汁を取る。残った皮も一緒にAとバットに合わせる。

  • 2

    さわらを時々ひっくり返して30分ほど漬ける。

  • 3

    水気を切り、魚焼きグリルで焼く。 (両面焼き6~7分、片面焼き片面3分ずつくらい) 焦がさないように気を付けて。

レシピID

124046

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神田えり子
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神田えり子

料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ~書籍~ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEスキレット100%活用マニュアル」(辰巳出版) 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」(辰巳出版) レシピ監修「LODGEコンボクッカー100%活用マニュアル」(辰巳出版) ~テレビ出演~ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+

「料理家」という働き方 Artist History