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鰆の柚庵焼き

10

2015.01.26

分類主菜

調理時間: 10分(漬ける時間は除く)

ID124046

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

柚子などの柑橘類のしぼり汁の入った調味料で漬けて焼く「柚庵焼き」幽庵とも書きます。
今回は春のお魚をすだちでGO。
意外と簡単です。

おつまみ 日本酒に合うおつまみ 焼きもの おもてなし シニア ヘルシー

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材料(4切れ)
さわら 4切(5cmくらいの長さ)
すだち 4個
A
大さじ4
A
みりん 大さじ2
A
うすくちしょうゆ 小さじ4
作り方
Point!
※すだちがオススメですが、かぼすや柚子、レモンでも。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
  1. すだちは4個のうち2個は薄切り、もう2個は絞り汁を取る。残った皮も一緒にAとバットに合わせる。
  2. さわらを時々ひっくり返して30分ほど漬ける。
  3. 水気を切り、魚焼きグリルで焼く。
    (両面焼き6~7分、片面焼き片面3分ずつくらい)
    焦がさないように気を付けて。
20 29
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