主菜
鰆の柚庵焼き
10分漬ける時間は除く
柚子などの柑橘類のしぼり汁の入った調味料で漬けて焼く「柚庵焼き」幽庵とも書きます。 今回は春のお魚をすだちでGO。 意外と簡単です。
作り方
- 1
すだちは4個のうち２個は薄切り、もう２個は絞り汁を取る。残った皮も一緒にAとバットに合わせる。
- 2
さわらを時々ひっくり返して30分ほど漬ける。
- 3
水気を切り、魚焼きグリルで焼く。 （両面焼き6～7分、片面焼き片面3分ずつくらい） 焦がさないように気を付けて。
ポイント
※すだちがオススメですが、かぼすや柚子、レモンでも。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
レシピID：124046
更新日：2015/01/26
投稿日：2015/01/26
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神田えり子
料理家
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