主菜

鰆の幽庵焼き

Name: 鰆の幽庵焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 鰆切り身 2切れ; 塩 ひとつまみ; 柚子 1/2個; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 大根おろし 適量

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15分

漬け込む時間は除く

エネルギー210kcal
炭水化物6.3g
脂質10.2g
たんぱく質22.5g
糖質5.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

あっさりとした鰆を柑橘の香りが爽やかな幽庵焼きにしました。柚子に限らずかぼすやすだち、レモンでもおいしく作れます。

材料2人分

鰆切り身
2切れ
塩
ひとつまみ
A
柚子
1/2個
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
大根おろし
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
鰆切り身に塩を振り10分ほど置き、出てきた水気を拭き取る。
2
柚の果汁を搾りA 柚子1/2個、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を合わせる。搾った後の皮も一緒に漬ける。 1の鰆をA 柚子1/2個、醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1に漬け、途中で裏表を返し1時間ほど置く。
3
汁気を切った鰆を魚焼きグリルに並べ、裏表に焼き色が付くまで焼く。器に盛り付け大根おろしを添える。