オレンジとパプリカのコンフィチュール

材料（作りやすい分量）

• A
  きび砂糖
  大さじ4
• A
  水
  大さじ1
• B
  オレンジ
  1個
• B
  パプリカ(赤)
  80g(約1/2個)
• B
  酢
  小さじ1
• EXVオリーブ油
  お好みで
• 岩塩
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・オレンジは表皮をむき、房ごと乱切りにする。 ・パプリカは1.5ｃｍくらいの幅の乱切りにする。

• 1

  鍋にＡを香ばしい香りがするまで加熱し、Ｂを入れて弱火で20分程水気がほぼなくなるまで、時々混ぜながら加熱する。 （食べるときのちょっと手前のとろみでストップします。冷めるととろみは強くなります。）

• 2

  お好みでフランスパンなどに塗り、ＥＸＶオリーブ油、岩塩をかける。

ポイント

※オレンジは房からとってもＯＫです。私は苦味と食感がおいしいので房ごと使います。 ※砂糖はお好みですが、きび砂糖や三温糖がオススメです。 ※酢が味に深みを出します。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/

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