副菜
オレンジとパプリカのコンフィチュール
投稿日2015/02/28
更新日2015/02/28
調理時間30分
【おつまみコンフィチュール】 オレンジとパプリカ？！意外な組み合わせにハマります。
材料（作りやすい分量）
- Aきび砂糖大さじ4
- A水大さじ1
- Bオレンジ1個
- Bパプリカ(赤)80g(約1/2個)
- B酢小さじ1
- EXVオリーブ油お好みで
- 岩塩お好みで
作り方
ポイント
※オレンジは房からとってもＯＫです。私は苦味と食感がおいしいので房ごと使います。 ※砂糖はお好みですが、きび砂糖や三温糖がオススメです。 ※酢が味に深みを出します。 他のおつまみレシピは「おつまみレシピ.jp」で・・・http://www.otsumami-recipe.jp/
- 準
・オレンジは表皮をむき、房ごと乱切りにする。 ・パプリカは1.5ｃｍくらいの幅の乱切りにする。
- 1
鍋にＡを香ばしい香りがするまで加熱し、Ｂを入れて弱火で20分程水気がほぼなくなるまで、時々混ぜながら加熱する。 （食べるときのちょっと手前のとろみでストップします。冷めるととろみは強くなります。）
- 2
お好みでフランスパンなどに塗り、ＥＸＶオリーブ油、岩塩をかける。
レシピID
125433
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+