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菜の花と豆腐のコンキリエ

40

2014.04.06

分類

調理時間: 40分

ID114557

ナオミ

シンプルごはん・シンプル生活

ベジタリアンメニューです。リコッタチーズの代わりに豆腐を、ほうれん草の代わりに旬の菜の花を使いました。コンキリエに詰める手間がありますが、おもてなしや記念日どうぞ!

グラタン 豆類 おもてなし オイル系パスタ アレルギー 記念日 ヘルシー

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材料(2~3人分)
コンキリエ 80g
木綿豆腐 半丁
菜の花(カットして) 3カップ
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク 1かけ
玉ねぎ 小1/2個
トマトソース 適量
アーモンド 適量
塩コショウ 適量
作り方
Point!
材料にあらかじめ火が通っているので、オーブンでは焦げ目が軽くつく程度で十分だと思います。ベジタリアンメニューのため、アーモンドを使いましたが、パルメザンやナチュラルチーズもおすすめです♪
  1. コンキリエは表示通りにゆで、豆腐は水切りをしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。半透明になったら粗みじん切りにした菜の花を加える。
  3. 菜の花に火が通ったら火を止め、ちぎりながら豆腐を入れて塩コショウをする。ヘラで豆腐をつぶして他の材料とよく混ぜてペースト状にしたら、スプーン等を使い、コンキリエに詰めていく。
  4. 耐熱皿にお好みのトマトソースを入れ、その上に詰め物をしたコンキリエを乗せ、刻んだアーモンドを振りかける。220度のオーブンで約10分焼いたら出来上がり。(オーブンに入れる前にお好みでオリーブオイルを振りかけると、仕上がりがキレイです。)
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