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    菜の花と豆腐のコンキリエ

    • 投稿日2014/04/06

    • 更新日2014/04/06

    • 調理時間40

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    ベジタリアンメニューです。リコッタチーズの代わりに豆腐を、ほうれん草の代わりに旬の菜の花を使いました。コンキリエに詰める手間がありますが、おもてなしや記念日どうぞ!

    材料2~3人分

    • コンキリエ
      80g
    • 木綿豆腐
      1/2丁
    • 菜の花(カットして)
      3カップ
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • ニンニク
      1かけ
    • 玉ねぎ
      小1/2個
    • トマトソース
      適量
    • アーモンド
      適量
    • 塩コショウ
      適量

    作り方

    ポイント

    材料にあらかじめ火が通っているので、オーブンでは焦げ目が軽くつく程度で十分だと思います。ベジタリアンメニューのため、アーモンドを使いましたが、パルメザンやナチュラルチーズもおすすめです♪

    • 1

      コンキリエは表示通りにゆで、豆腐は水切りをしておく。

    • 2

      フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎを炒める。半透明になったら粗みじん切りにした菜の花を加える。

    • 3

      菜の花に火が通ったら火を止め、ちぎりながら豆腐を入れて塩コショウをする。ヘラで豆腐をつぶして他の材料とよく混ぜてペースト状にしたら、スプーン等を使い、コンキリエに詰めていく。

    • 4

      耐熱皿にお好みのトマトソースを入れ、その上に詰め物をしたコンキリエを乗せ、刻んだアーモンドを振りかける。220度のオーブンで約10分焼いたら出来上がり。(オーブンに入れる前にお好みでオリーブオイルを振りかけると、仕上がりがキレイです。)

    レシピID

    114557

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