椎茸とふわふわ卵のスープ

材料4人分

• 水
  1000ml
• 醤油
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  大さじ1と1/2
• 椎茸
  4〜5個
• 卵
  1個
• 長葱
  10cm
• 塩胡椒
  少々

作り方

• 1

  鍋に水を入れ沸かす。 椎茸はかさと軸を分け3mm幅の薄切りにし、長葱は小口切りにする。

  
• 2

  沸騰したら、鍋に椎茸、鶏ガラスープの素、醤油を入れ３分ほど茹でる。

• 3

  火を止め溶き卵、長葱を入れ30秒程立ったらゆっくり混ぜ、塩胡椒で味を整える。

  

ポイント

鶏ガラスープの素の代わりにウェイパーで代用可。 溶き卵を入れた後に直ぐ混ぜるとスープが濁ってしまうので、30秒ほど経ってから混ぜて下さい。 椎茸の代わりに榎茸で作っても美味しいです。

作ってみた！

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