レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

アスパラの山掛け

副菜

アスパラの山掛け
  • 投稿日2013/07/29

  • 調理時間10

お気に入りに追加

3

新鮮はアスパラはしゃきしゃきしていて、とってもおいしいのでゆですぎに注意! さっとだしでゆでたら山芋に合わせるだけの簡単レシピです。 夏バテにも良いですね。

材料2人分2人分

  • アスパラガス
    4本
  • 鰹出汁
    200ml
  • みりん
    大さじ1
  • 醤油
    大さじ1
  • 山芋
    50g
  • 茗荷
    1個
  • わさび
    適量
  • トマト
    1/4個

作り方

ポイント

さっとゆでたら出汁に浸してやさしいお味をしみこませます! お時間がないときはさっと煮て、お醤油でいただいてください!

  • 1

    アスパラガスは軸の部分の皮を薄く剥いて4cm程度にカット。熱湯にさっとくぐらせる程度でさっとゆでる。

  • 2

    鰹出汁にみりんと醤油を合わせたものを冷たくしておき、そこに①のアスパラをいれ、味を含ませながら冷やしておく。

  • 3

    山芋をすりおろし、②を器に盛り付け、すりおろした山芋も盛り付け、お好みで茗荷、トマト、わさびを載せてお醤油を少したらしてお召し上がりください

レシピID

101640

「アスパラガス」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

谷口ももよ
Artist

谷口ももよ

薬膳料理教室Salon de Maman主宰、薬膳料理研究家であり全日本薬膳食医情報協会理事として日々薬膳の普及に努めております。一般の方以外にも企業でのレシピ開発、セミナー講師として活動をしています。家庭でも簡単にできておいしくおもてなしにもなる薬膳料理レシピで日々の健康維持に役立てていただけたら光栄です

「料理家」という働き方 Artist History