アスパラの山掛け

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2013.07.29

分類

調理時間: 10分

ID 101640

谷口ももよ

美食同源 美貌と健康は日々の食卓から

新鮮はアスパラはしゃきしゃきしていて
とってもおいしいのでゆですぎに注意!
さっとだしでゆでたら山芋に合わせるだけの簡単レシピです
夏バテにも良いですね

    材料

    (2人分)
    アスパラガス 4本
    鰹出汁 200cc
    みりん 大さじ1
    醤油 大さじ1
    山芋 50g
    茗荷 1個
    山葵 適量
    トマト 1/4個

    作り方

    ポイント

    さっとゆでたら出汁に浸して
    やさしいお味をしみこませます
    お時間がないときはさっと煮て
    お醤油でいただいてください!
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    1. アスパラは軸の部分の皮を薄く剥いて4cm程度にカット
      熱湯にさっとくぐらせる程度でさっとゆでる
    2. 鰹出汁にみりんと醤油を合わせたものを冷たくしておき、そこに①のアスパラをいれ味を含ませながら冷やしておく
    3. 山芋をすりおろし、②を器に盛り付け、すりおろした山芋も盛り付け、お好みで茗荷、トマト、わさびを載せてお醤油を少したらしてお召し上がりください
    0 3

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