ハーブパン粉でコロコロサーモンフライ
投稿日2015/09/29
更新日2015/09/29
調理時間30分
肉や魚の臭み消しに良いスパイス、タイムをパン粉に混ぜ込みました。生臭さが消え鼻に抜けるようなさわやかな香りが美味しさを引き立てます！
材料2人分
- サーモン300g
- 塩小さじ1/4
- 小麦粉10g
- 水大さじ1
- Aパン粉30g
- A乾燥タイム大さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
臭み消しのスパイスを足すことで生臭さが減りとても美味しいフライになりました！
- 準
A パン粉30g、乾燥タイム大さじ1/2を合わせておく。
- 1
サーモンは身と皮の間に包丁をいれて皮を削ぎ、 指で身を触って骨を探して骨を骨抜きで抜いておく。
- 2
1のサーモンを一口大に切り、塩を振ってよくなじませる。 小麦粉を全体にまぶしたら水を加えて粉っぽさがなくなるまで ざっと混ぜる。
- 3
パン粉とタイムを混ぜ合わせたハーブパン粉を2につけていく。
- 4
揚げ油で3をからりと揚げ色がつくまで揚げたら完成! お好みでタルタルソースやレモンを添えて召し上がれ。
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質問
作ってみた!
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「鮭」の基礎
- Artist
川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
