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家庭菜園でたくさん収穫したら♪ブラックベリーのシロップ

30
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2019.08.05

分類飲み物

調理時間: 30分

ID378735

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

お友達がくれた、たくさんのブラックベリーをすぐに使えるようにシロップにしました。

シロップ 片手鍋 デザート かき氷 牛乳 保存 レモン フルーツ

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材料10人分(できあがり量350cc)
ブラックベリー 650g
グラニュー糖 250g
作り方
Point!
ブラックベリーはペクチンが豊富なので さらさらの状態でも、冷えると濃度が濃くなります。 他のフルーツのシロップを作る時ほど 煮つめなくても大丈夫です。 酸味も割と強いので、レモンも加えず果実と砂糖だけ。 熟す手前の赤い実を一緒に煮るとさらに酸味が入って 甘酸っぱい味に仕上がりますよ。
  1. 良く洗って綺麗にしたブラックベリーを鍋に入れてから 中火にかける。木べらで実をつぶしながら底から混ぜていく。
  2. 果汁が出てきたらざるにあけて種と果汁を分ける。
  3. 2で分けたブラックベリーの果汁とグラニュー糖を鍋に入れて砂糖が溶けるまで混ぜながら煮溶かす。

    沸騰したら火を弱めて3分くらい加熱して火を止める。
    種がまだ残っていたらペーパーなどでこして完成!
    清潔な容器で冷蔵庫で保存する。
  4. 炭酸や牛乳で割ったり、かき氷のシロップにも。
    鮮やかな深紅なのでデザートの色や風味をつけるのにも使いやすいです。
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