家庭菜園でたくさん収穫したら♪ブラックベリーのシロップ

• 30分

材料10人分（できあがり量３５０ｃｃ）

• ブラックベリー
  ６５０ｇ
• グラニュー糖
  ２５０ｇ

作り方

• 1

  良く洗って綺麗にしたブラックベリーを鍋に入れてから　中火にかける。木べらで実をつぶしながら底から混ぜていく。

  
• 2

  果汁が出てきたらざるにあけて種と果汁を分ける。

  
• 3

  ２で分けたブラックベリーの果汁とグラニュー糖を鍋に入れて砂糖が溶けるまで混ぜながら煮溶かす。 沸騰したら火を弱めて３分くらい加熱して火を止める。 種がまだ残っていたらペーパーなどでこして完成！ 清潔な容器で冷蔵庫で保存する。

  
• 4

  炭酸や牛乳で割ったり、かき氷のシロップにも。 鮮やかな深紅なのでデザートの色や風味をつけるのにも使いやすいです。

  

ポイント

ブラックベリーはペクチンが豊富なので さらさらの状態でも、冷えると濃度が濃くなります。 他のフルーツのシロップを作る時ほど 煮つめなくても大丈夫です。 酸味も割と強いので、レモンも加えず果実と砂糖だけ。 熟す手前の赤い実を一緒に煮るとさらに酸味が入って 甘酸っぱい味に仕上がりますよ。

作ってみた！

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