家庭菜園でたくさん収穫したら♪ブラックベリーのシロップ
投稿日2019/08/05
更新日2019/08/05
調理時間30分
お友達がくれた、たくさんのブラックベリーをすぐに使えるようにシロップにしました。
材料10人分（できあがり量３５０ｃｃ）
- ブラックベリー６５０ｇ
- グラニュー糖２５０ｇ
作り方
ポイント
ブラックベリーはペクチンが豊富なので さらさらの状態でも、冷えると濃度が濃くなります。 他のフルーツのシロップを作る時ほど 煮つめなくても大丈夫です。 酸味も割と強いので、レモンも加えず果実と砂糖だけ。 熟す手前の赤い実を一緒に煮るとさらに酸味が入って 甘酸っぱい味に仕上がりますよ。
- 1
良く洗って綺麗にしたブラックベリーを鍋に入れてから 中火にかける。木べらで実をつぶしながら底から混ぜていく。
- 2
果汁が出てきたらざるにあけて種と果汁を分ける。
- 3
２で分けたブラックベリーの果汁とグラニュー糖を鍋に入れて砂糖が溶けるまで混ぜながら煮溶かす。 沸騰したら火を弱めて３分くらい加熱して火を止める。 種がまだ残っていたらペーパーなどでこして完成！ 清潔な容器で冷蔵庫で保存する。
- 4
炭酸や牛乳で割ったり、かき氷のシロップにも。 鮮やかな深紅なのでデザートの色や風味をつけるのにも使いやすいです。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
- 調理師
- フードコーディネーター
食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
