プラムで作る♪ピンク色のミルクシャーベット

• 25分

材料6人分

• プラム
  300g
• 水
  150ml
• レモン汁
  大さじ1
• 砂糖
  150g
• 牛乳
  300ml

作り方

• 1

  プラムは綺麗に洗って切り込みを入れておく。（果肉をほぐれやすくするためです）

  
• 2

  鍋に水とプラムを入れて中火にかける。 沸騰してきたら木べらで崩すように混ぜながら種と果肉が ほぐれるまで約５〜１０分煮る。

  
• 3

  いったんざるにあげて種と皮を分ける。 ざるの底に果肉がつくのでそれも残さずこそげるようにして 取り分ける。

  
• 4

  プラムに砂糖とレモン汁を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。砂糖が溶け残るようなら温め直して砂糖をしっかり溶かすようにします。

  
• 5

  さらに牛乳を入れてよく混ぜて保存容器に移す。 （レモンの酸と牛乳で少しとろみがつきますが大丈夫です！） 粗熱が取れたら冷凍庫で凍らせる。 完全に凍るまでに途中で何度か混ぜるとシャリっとした食感になります。

  
• 6

  スプーンやディッシャーで食べる分を取り分けてどうぞ！

  

ポイント

皮ごと煮るので綺麗に洗ってくださいね！ 傷んでいる部分があれば包丁で悪くなっているところだけカットして 残りの綺麗な部分は一緒に煮て使ってください。 濾す時にあまり綺麗に濾すと苦みが出ると思うので ざるでざっくり作業するくらいがちょうどいいと思います。

作ってみた！

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