ナスと豚バラの甘みそ炒め

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  200g
• なす
  3本
• サラダ油
  大さじ1
• 小ねぎ（小口切り）
  適量
• A
  味噌
  大さじ1.5
• A
  みりん
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2

作り方

• 1

  なすはヘタを切り落とし、ひと口大の乱切りにする。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ボウルにA 味噌大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2を入れ、味噌がなじむまでよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、なすを入れて焼き色がつき、しんなりするまで炒める。

  
• 5

  なすをフライパンの端に寄せ、空いたところに豚バラ肉を加えて炒める。

  
• 6

  豚バラ肉に火が通ったら、混ぜ合わせたA 味噌大さじ1.5、みりん大さじ1.5、酒大さじ1、醤油小さじ1、砂糖小さじ2を加え、全体にたれを絡めながら炒める。照りが出たら火を止める。

  
• 7

  器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・なすは焼き色がつくまで炒めると、香ばしく仕上がります。 ・味噌だれはあらかじめ混ぜ合わせておくと、手早く全体に絡められます

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