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パルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどん

  • 2014.07.07

  • 117261
    パルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどん
    パルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどんパルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどん

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    豆乳と味噌ベースにパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを加えたコクのあるスープで煮込んだうどん。
    豆乳・味噌・チーズが魅惑のコラボ・スープです。

    材料(1人分)

    1玉
    50g
    1/3袋
    1/3本
    20g
    100cc
    大さじ1

    作り方

    下準備

    長ネギは斜め切りに、エノキは根を落とします。
    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは刻みます。

    1

    水を150cc程煮立て、うどんを加えて煮ます。
    弱火にして味噌を加え、こま切れ肉・エノキ茸・長葱を1分ほど煮ます。

    2

    豆乳を加えます。

    3

    火を止めてパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを加えます。

    4

    盛り付けて完成です。

    ポイント

    チーズは火を止めてから加え、軽く溶かす感じで。
    豆乳の代わりに牛乳を使ってもOK!

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