パルミジャーノ・レッジャーノと豆乳味噌★煮込みうどん

• 5分

材料（１人分）

• うどん
  1玉
• 豚こま切れ肉
  50g
• エノキ茸
  1/3袋
• 長ネギ
  1/3本
• パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ
  20g
• ★豆乳
  100cc
• ★味噌
  大さじ1

作り方

• 下準備
  長ネギは斜め切りに、エノキは根を落とします。 パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズは刻みます。

  
• 1

  水を１５０ｃｃ程煮立て、うどんを加えて煮ます。 弱火にして味噌を加え、こま切れ肉・エノキ茸・長葱を１分ほど煮ます。

  
• 2

  豆乳を加えます。

  
• 3

  火を止めてパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを加えます。

  
• 4

  盛り付けて完成です。

  

ポイント

チーズは火を止めてから加え、軽く溶かす感じで。 豆乳の代わりに牛乳を使ってもＯＫ！