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高野豆腐の薄切り肉巻き☆パルミジャーノ・チーズはさみ揚げ

  • 2014.07.09

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    高野豆腐の薄切り肉巻き☆パルミジャーノ・チーズはさみ揚げ
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    コメント

    パルミジャーノ・レッジャーノ・チーズを挟んだ高野豆腐を薄切り肉で巻き、フライに仕上げました。
    高野豆腐にチーズのコクと薄切り肉の食感がプラスされた、ボリューム感いっぱいの1品です。

    材料(2人分)

    2枚
    4枚
    40g
    大さじ2
    1個
    適量
    少々

    作り方

    下準備

    高野豆腐を水で戻します。
    ふっくらしたら水分を優しく絞ります。

    1

    高野豆腐を半分に切り、真ん中に切り込みを入れそこにチーズを入れます。

    2

    塩コショウで下味をつけた薄切り肉で高野豆腐をクルンと巻きます。

    3

    小麦粉を同量の水で溶き、卵を加えて混ぜます。(衣1)
    薄切り肉で巻いた高野豆腐を衣1にくぐらせ、パン粉をまぶします。
    中温に熱した油でこんがりきつね色になるまで両面揚げ、しっかり油を切ります。

    4

    半分に切って盛り付けます。

    ポイント

    揚げた時にチーズが溶けださないよう、切り口部分は丁寧に衣をつけます。

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