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    高野豆腐の肉巻カツ

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    • 5

    高野豆腐に薄切り肉を巻いたカツです。 真ん中にチーズを挟んだものと2種類作りました。

    材料(3人分)

    • 高野豆腐
      3枚
    • 薄切り肉
      9枚
    • ベビーチーズ
      1~2個
    • ☆小麦粉
      大さじ2
    • ☆卵
      1個
    • ☆パン粉
      適量
    • 塩コショウ
      少々

    作り方

    • 下準備
      高野豆腐は水で戻し、手で水気を絞り1/3に切ります。 チーズは細長い短冊に切ります。

      高野豆腐の肉巻カツの下準備
    • 1

      高野豆腐の真中に切れ目を入れてチーズを挟みます。 チーズを挟むのはお好みです。

      高野豆腐の肉巻カツの工程1
    • 2

      小麦粉を同量の水で溶き卵を加えて混ぜます(衣1) 高野豆腐に薄切り肉を巻き、塩コショウで下味をつけます。 衣1にくぐらせ、パン粉をまぶします。

      高野豆腐の肉巻カツの工程2
    • 3

      中温で全体がきつね色になるまで揚げます。 揚げあがったら油を切って盛り付けます。

      高野豆腐の肉巻カツの工程3

    ポイント

    薄切り肉は全体にまんべんなく巻かなくてもOK!