高野豆腐の肉巻カツ

高野豆腐は水で戻し、手で水気を絞り1/3に切ります。 チーズは細長い短冊に切ります。

高野豆腐の真中に切れ目を入れてチーズを挟みます。 チーズを挟むのはお好みです。

小麦粉を同量の水で溶き卵を加えて混ぜます(衣１） 高野豆腐に薄切り肉を巻き、塩コショウで下味をつけます。 衣１にくぐらせ、パン粉をまぶします。

中温で全体がきつね色になるまで揚げます。 揚げあがったら油を切って盛り付けます。