切り干し大根の押し寿司

15

2015.01.11

分類主食

調理時間: 15分

ID 123075

ゆーりん

1コインのB級ごはん

水で戻してみじん切りにした切り干し大根を甘辛く炒めてそぼろ風に、これを使って押し寿司を作りました。

    材料(2人分)
    ごはん 茶碗大盛り1杯分
    ☆酢 大さじ2
    ☆砂糖 小さじ1
    ☆塩 2つまみ
    切り干し大根(乾) 15g位
    ★醤油 小さじ2
    ★砂糖 小さじ1
    大根の葉 3~4本
    作り方
    Point!
    切り干し大根は多めの水でしっかり戻します。
    急ぐ時は砂糖を一つまみ加え、レンジで加熱すると乾物を早く戻すことができます。
    1. 切り干し大根葉は水で戻します。
      酢・砂糖・塩を混ぜて寿司酢を作り、ご飯と混ぜて酢飯にします。
    2. 水で戻した切り干し大根を刻みます。
    3. フライパンに切り干し大根・醤油・砂糖・水大さじ1を加えて炒め煮にします。
    4. 汁けがなくなるまで煮詰めます。
    5. 大根の葉は細かく刻み、塩少々をふって手で絞ります。
    6. 好みの容器を用意し、切り干し大根を敷き詰めます。
      上から酢飯をのせてギュッと押します。
    7. 容器をひっくり返し、食べやすい大きさに切り分けます。
      塩もみした大根の葉をのせて完成です。
      細く切った柚子皮を添えるとマスト!
    2 9

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