切り干し大根の押し寿司

材料（２人分）

• ごはん
  茶碗大盛り1杯分
• ☆酢
  大さじ2
• ☆砂糖
  小さじ1
• ☆塩
  2つまみ
• 切り干し大根(乾)
  15g位
• ★醤油
  小さじ2
• ★砂糖
  小さじ1
• 大根の葉
  3～4本

作り方

• 下準備
  切り干し大根葉は水で戻します。 酢・砂糖・塩を混ぜて寿司酢を作り、ご飯と混ぜて酢飯にします。

  
• 1

  水で戻した切り干し大根を刻みます。

  
• 2

  フライパンに切り干し大根・醤油・砂糖・水大さじ１を加えて炒め煮にします。

  
• 3

  汁けがなくなるまで煮詰めます。

  
• 4

  大根の葉は細かく刻み、塩少々をふって手で絞ります。

  
• 5

  好みの容器を用意し、切り干し大根を敷き詰めます。 上から酢飯をのせてギュッと押します。

  
• 6

  容器をひっくり返し、食べやすい大きさに切り分けます。 塩もみした大根の葉をのせて完成です。 細く切った柚子皮を添えるとマスト！

  

ポイント

切り干し大根は多めの水でしっかり戻します。 急ぐ時は砂糖を一つまみ加え、レンジで加熱すると乾物を早く戻すことができます。

作ってみた！

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