バジルが香る♪アスパラ入り初夏のミネストローネ

15

2014.06.25

分類

調理時間: 15分

ID 116875

ヤミー

大変!!この料理簡単すぎかも...3STEP COOKING

アスパラグリーンが初夏にピッタリなミネストローネ。バジルを利かせた爽やかな風味です。ミネストローネというとトマトスープを思い浮かべますが、イタリアでは季節や地方によって様々。共通は野菜がたっぷり具だくさんというところ。季節の野菜で楽しんで!

材料

(2人分)
佐賀県産アスパラ 4本(50g)
玉ねぎ 1/4個(50g)
にんじん 1/4本(50g)
じゃがいも 小1個(100g)
ミニトマト 4個(50g)
バジル 6枚
ベーコン 2枚(40g)
にんにく 1かけ
小さじ1/2
オリーブオイル 大さじ1
300ml

作り方

ポイント

・レンジは600wを使用しています。
・レンジ調理の場合、分量を増やした分加熱時間も2倍3倍と長くなります。
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  1. アスパラガスは2㎝長さに、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1.5㎝角に切る。ミニトマトは縦に4つわりにする。バジルは細切り、ベーコンは1㎝幅に切って、にんにくは包丁の腹でつぶす。
  2. 耐熱ボールに1を入れて、塩とオリーブルオイルを加えて混ぜ合わせたら、ラップをしてレンジで3分加熱する。
  3. 2に水と刻んだバジルを加えて再度ラップをして5分加熱したら出来上がり!
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