汁物
バジルが香る♪アスパラ入り初夏のミネストローネ
投稿日2014/06/25
更新日2014/06/25
調理時間15分
アスパラグリーンが初夏にピッタリなミネストローネ。バジルを利かせた爽やかな風味です。ミネストローネというとトマトスープを思い浮かべますが、イタリアでは季節や地方によって様々。共通は野菜がたっぷり具だくさんというところ。季節の野菜で楽しんで!
材料2人分（2人分）
- 佐賀県産アスパラ4本(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- にんじん1/4本(50g)
- じゃがいも小1個(100g)
- ミニトマト4個(50g)
- バジル6枚
- ベーコン2枚(40g)
- にんにく1かけ
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル大さじ1
- 水300ml
作り方
ポイント
・レンジは600wを使用しています。 ・レンジ調理の場合、分量を増やした分加熱時間も2倍3倍と長くなります。
- 1
佐賀県産アスパラは2㎝長さに、玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは1.5㎝角に切る。ミニトマトは縦に4分割する。バジルは細切り、ベーコンは1㎝幅に切って、にんにくは包丁の腹でつぶす。
- 2
耐熱ボールに1を入れて、塩とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせたら、ラップをしてレンジで3分加熱する。
- 3
2に水と刻んだバジルを加えて再度ラップをして5分加熱したら出来上がり!
レシピID
116875
質問
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
