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    副菜

    ごはんが進む!アスパラのオイスターソースあんかけ

    • 投稿日2014/07/22

    • 更新日2014/07/22

    • 調理時間10

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    さっと茹でたアスパラがあっというまにごはんが進む中華に♪アスパラとオイスターソースってすっごく相性いいですよね~。炒めものもいいけれど、つやつやっとしたあんかけは、ちょっと特別感が出ます。簡単だけど、すっごく美味しいですよ。

    材料2人分2~3人分

    • 佐賀県産アスパラ
      8本
    • A
      オイスターソース
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      1/2カップ
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    アスパラは1%の塩分でゆでます。500mlの湯に対して小さじ1が目安です。また、ゆでた後は水にとりません。

    • 1

      小鍋にA オイスターソース大さじ2、酒大さじ2、水1/2カップ、片栗粉小さじ1を入れて良く混ぜ合わせてから中火にかけ、とろみがついたらごま油を加える。

      工程写真
    • 2

      佐賀県産アスパラは茎の下の固い部分を切り落とし、5㎝の長さに切って茎の部分を1分ほど塩ゆでする。穂先も加えて1分ゆでてざるに上げる。

      工程写真
    • 3

      お皿にアスパラガスをもりつけ、2のあんをかける。

    レシピID

    116877

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    ヤミー

    世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』(いずれも主婦の友社)。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」(長野朝日放送)などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。

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