副菜
ごはんが進む!アスパラのオイスターソースあんかけ
投稿日2014/07/22
更新日2014/07/22
調理時間10分
さっと茹でたアスパラがあっというまにごはんが進む中華に♪アスパラとオイスターソースってすっごく相性いいですよね～。炒めものもいいけれど、つやつやっとしたあんかけは、ちょっと特別感が出ます。簡単だけど、すっごく美味しいですよ。
材料2人分（2～3人分）
- 佐賀県産アスパラ8本
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒大さじ2
- A水1/2カップ
- A片栗粉小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
アスパラは1%の塩分でゆでます。500mlの湯に対して小さじ1が目安です。また、ゆでた後は水にとりません。
- 1
小鍋にA オイスターソース大さじ2、酒大さじ2、水1/2カップ、片栗粉小さじ1を入れて良く混ぜ合わせてから中火にかけ、とろみがついたらごま油を加える。
- 2
佐賀県産アスパラは茎の下の固い部分を切り落とし、5㎝の長さに切って茎の部分を1分ほど塩ゆでする。穂先も加えて1分ゆでてざるに上げる。
- 3
お皿にアスパラガスをもりつけ、2のあんをかける。
レシピID
116877
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。
