副菜
アーティチョークと生ハムのフリット
20分
カリカリの衣に中はホクホクなアーティチョークが入った簡単おつまみ。アーティチョークは花の若いつぼみなのですが、3月4月が旬で、ヨーロッパ各地ではお祭りがあるほど人気の食材です。日本では生が手に入りにくいので、KALDIの「アーティチョークの水煮缶」を使います。下ごしらえ済みだから、本当に簡単！生ハムを巻いて、衣をつけて高温でさっと揚げるだけ。
材料（7～8個）
- アーティチョーク1缶
- 生ハム切り落とし50g
- A薄力粉大さじ4
- A片栗粉大さじ3
- Aベーキングパウダー小さじ1/4
- Aビール（よく冷えたもの）100ml
- 薄力粉適量
- 揚げ油フライパンの底から1㎝
作り方
- 1
Aを混ぜ合わせる。アーティチョークは水気をしっかりふき取り、生ハムを巻く。
- 2
薄力粉をまぶしてようじで止める。
- 3
フライパンに油をいれて中火で熱し、170度に温まったら、②を合わせておいた①の衣にくぐらせて、きつね色になるまで揚げる。
ポイント
衣は片栗粉を加えてビールで溶いているのでカリッと仕上がります。よく冷えたビールをご使用ください。
レシピID：257798
更新日：2018/04/06
投稿日：2018/04/06
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