厚揚げとエリンギの照り焼き丼
投稿日2014/05/01
更新日2014/05/01
調理時間10分
小学生の子供達とのお料理教室の時に作った1品。 簡単で、甘辛いタレと玄米ご飯との愛称が抜群の、人気メニューでした。
材料（2人分）
- 厚揚げ1枚
- エリンギ1パック
- なたね油少々
- ☆醤油大さじ3
- ☆みりん大さじ2
- ☆てんさい糖小さじ1
- 炊いた玄米ご飯
作り方
ポイント
白砂糖を使わず、てんさい糖とみりんで甘味をつけています。 タレを煮詰めすぎると、苦みが出るので気をつけましょう〜。
- 1
厚揚げは、8等分。エリンギは1/2〜1/4にカットする。
- 2
熱したフライパンになたね油を引き、厚揚げは両面焼き色が着くまで。 エリンギはしんなりするまで焼く。
- 3
☆を2のフライパンに入れ、中火で煮詰める。 照りがでてトロッとしたら火を止め、どんぶりに玄米をよそい、その上にのせたら完成♪
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HANAE
横浜出身/在住 2006年にマクロビオティックに出会い、 自身の体調不良を改善したことをきっかけに、 多くの人に伝えたいとの想いから、ＯＬから菜食の道に転身。 マクロビオティック宅配弁当屋や、ビーガンレストラン、カフェ等でキッチン、店舗運営、人材教育、マネージャー業などを経験。 現在はマクロビオティック出張料理ハレルヤ パーソナルシェフを主な活動としている。 その傍ら、個人活動として、料理教室、イベント主催、飲食店メニュー開発、講師、など 「自分を大切にするごはん」をテーマに、 マクロビオティックをベースにしたビーガンフード（マクロビーガン）の楽しさ、美味しさを伝えている。 facebook https://www.facebook.com/hanae.heart クシマクロビオティックアカデミー・アドバンスコース終了 クシ・マクロビオティックスコンシェルジュ（2013年アワード受賞） ベジライフスタイリスト（アドバイザー） 豆腐マイスター（食育インストラクター） 玄米マイスター（玄米食育連盟） マスターパーソナルシェフ（日本パーソナルシェフ協会） 平成２６年度杉並区行政事業 家庭生ゴミ削減普及事業 食育指導コンサルタント and MACROBIプロジェクト