包丁不要！鶏むね肉でザクザクチキン竜田🐔

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 塩胡椒
  少々
• 片栗粉
  大さじ3ぐらい
• 油（鶏肉に塗る用）
  大さじ1
• 油（揚げ焼き用）
  適量
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2

作り方

• 1

  フライパンの中でキッチンバサミを使って鶏むね肉を観音開きにする。

  
• 2

  塩胡椒を両面になじませて、油（鶏肉に塗る用）も同じようになじませる。

  
• 3

  片栗粉を鶏肉にまぶす。鶏肉に押さえつけるように片栗粉をしっかりつける。

  
• 4

  フライパンに油（揚げ焼き用）を回し入れて火をつける。中火で6分くらい⇨ひっくり返して弱中火で4分くらい揚げ焼きにする。両面カリッカリッに焼けたら、鶏肉を取り出す。

  
• 5

  キッチンペーパーでさっとフライパンを綺麗にして、A 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2の調味料を全部入れて、さっと煮詰めてタレを作る。

  
• 6

  鶏肉を食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける。タレをまわしかける。

  

ポイント

・鶏むね肉は観音開きにして、厚みを均一にすると火が通りやすくなります。 ・鶏肉に油をなじませてから片栗粉をまぶすことで、衣がしっかりつきやすくなります。 ・片栗粉は押し付けるようにたっぷりまぶすと、ザクザク食感に仕上がります。 ・揚げ焼き中はあまり触らず、衣が固まってから裏返すと、はがれにくくなります。 ・鶏肉の厚みによって加熱時間が異なるため、中心までしっかり火が通っていることを確認してください。 ・甘酢だれはサッと煮詰める程度でOK！煮詰めすぎると味が濃くなるので注意してください。 ・ポン酢やガーリックソースにアレンジしてもおいしくいただけます。

作ってみた！

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